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北海氷エビの栄養価 1. タンパク質が豊富 北海氷エビには20％のタンパク質が含まれており、魚、卵、牛乳の数倍から数十倍の高タンパク質食品の1つです。魚と比較すると、エビは人体にとって必須アミノ酸であるバリンを多く含みませんが、栄養的にバランスの取れたタンパク質源です。また、エビにはグリシンが含まれています。このアミノ酸の含有量が多いほど、エビの味は甘くなります。 2. タウリンは人間の血清コレステロールを低下させる 北海氷エビは魚や鶏肉に比べて脂肪分が少なく、エネルギー源となる動物性糖分もほとんどありません。エビはコレステロール含有量が高く、ヒトの血清コレステロールを下げることができるタウリンが豊富です。エビはカリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどの微量元素とビタミン A が豊富です。 |
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