干しわらびの漬け方と食べ方

干しわらびは、生のわらびを乾燥させたものです。栄養価が高く、保存期間も長いのですが、食べる前にあらかじめ水に浸しておかないと食べられません。では、乾燥したワラビはどのように浸したらよいのでしょうか?食べ方は何ですか？

干しわらびの漬け方と食べ方

1. 干しわらびの漬け方

干しワラビの漬け方は簡単です。干しワラビを洗面器に入れ、米のとぎ汁かお米のスープを入れて8時間以上漬けます。その後、取り出してきれいな水で洗い、お好みに合わせて調理します。また、きれいな水に白砂糖を少し加えて干しワラビを浸すのも良い選択です。干しワラビの苦味を取り除くことができます。

2.乾燥したシダを熱湯に浸す

乾燥したワラビは熱湯に浸けることができます。浸す前に、きれいな水で2回洗って中の泥と砂を取り除き、古い部分を取り除いてください。それを洗面器に入れて沸騰したお湯で熱湯で熱し、取り出してきれいな水に浸します。20時間後、取り出してきれいな水を入れた鍋に入れ、10分間煮ます。このとき、乾燥したワラビは浸すことができ、好きなように食べることができます。

3. 干しわらびの食べ方

干しワラビの食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは干しワラビとベーコンを炒めることです。水に浸した干しワラビを切り分け、ベーコンをスライスします。フライパンに油を入れ、ベーコンを炒めて脂を出し、みじん切りにしたネギをフライパンに加え、香りが出るまで炒めます。次にワラビを加え、まんべんなく炒め、薄口醤油、食塩、チキンエッセンスで味付けし、調理後すぐにお召し上がりください。乾燥したワラビはスープや詰め物を作るのに使用でき、ニーズに応じてさまざまな風味のおいしい料理を作るのに使用できます。