潮汕シーフードキャセロールスープの作り方

多くのグルメ番組でも紹介されている潮汕海鮮鍋スープは、実は作り方が簡単です。今日は潮汕海鮮キャセロールスープのレシピをご紹介します。冬に家族のためにこんなに美味しい温かいお粥を作れば、きっとみんなに喜ばれるでしょう。

潮汕シーフードキャセロールスープの作り方

1.潮汕海鮮キャセロールスープの材料

米50グラム、漬物少々、ホタテ貝15個、北極海エビ150グラム、セロリ2本、ネギ1本。

2.潮汕海鮮キャセロールスープの作り方

ステップ 1: ホタテをきれいな水で洗い、ぬるま湯に少なくとも 2 時間浸します。

ステップ 2: ピクルスを薄い塩水で洗い、水気を切ってピクルスに切ります。

ステップ3：米を洗い、きれいな水に30分間浸します。

ステップ 4: 北極エビの殻をきれいにして置いておきます。

ステップ 5: セロリを洗い、後で使用するためにセロリチョップに切ります。

ステップ 6: 浸したホタテを浸した水と一緒に鍋に注ぎ、きれいな水を加えて強火で沸騰させます。

ステップ 7: 水が沸騰したら、ホタテを取り出し、鍋の中にホタテの水を残しておきます。

ステップ 7: ホタテを砕いて置いておきます。

ステップ 8: 米をホタテの入った水に注ぎ、沸騰させてから、刻んだホタテと漬物を加え、さらに 10 分間調理を続けます。

ステップ 9: みじん切りにしたセロリと北極エビを加え、弱火でお粥を煮始めます。お粥が炊き上がったら調味料を加えます。

3.潮汕シーフードキャセロールスープの調理のコツ

干しホタテは調理が難しいので、あらかじめ湯通ししてから調理する方がよいでしょう。北極エビは最後に加える必要があります。そうしないと、古い北極エビの味が失われます。