おいしいソース付き揚げカタツムリの作り方

夜市や屋台でよく食事をする人なら、醤油で揚げたカタツムリが香ばしくておいしいことはよく知っているでしょう。カタツムリの醤油炒めは材料も簡単で、調理も簡単です。ここではカタツムリの醤油炒めを美味しく作る方法をご紹介します。

おいしい揚げカタツムリの作り方

1.チリソースで炒めたカタツムリ

ステップ 1:カタツムリ 500 グラム、ピーマン 50 グラム、乾燥唐辛子適量、油、塩、コショウ、甜麺醤、ニンニク片、生姜。

ステップ 2: まずカタツムリをきれいな水に浸し、泥と砂を完全に濾過します。

ステップ 3: 鍋に水を沸かし、カタツムリを沸騰したお湯に入れて湯通しします。カタツムリがすべて開いたら取り出します。

ステップ 4: 中華鍋に少量の油を加え、まず唐辛子、生姜のスライス、胡椒を使って中華鍋を炒めます。

ステップ5：鍋にカタツムリを入れ、少量の水を加えて炒めます。

ステップ 6: みじん切りにしたニンニク、塩、ピーマンを加え、強火でよく混ざるまで炒めます。

2.自家製ソースをかけたカタツムリのフライ

ステップ 1:アサリ 1000 グラム、唐辛子 1 本、オイスターソース適量、水澱粉適量、塩、醤油、玉ねぎと生姜適量を用意する必要があります。

ステップ 2: カタツムリが泥や砂をゆっくりと吐き出せるように、事前にカタツムリをきれいな水に 3 時間浸しておきます。

ステップ 3: フライパンを熱し、油を加えます。ネギ、生姜、唐辛子をあらかじめ炒めてから、水気を切ったアサリを加えます。

ステップ 4: 鍋に白ワインまたは料理用ワインを加えます。少量加えると火が通る場合がありますが、蓋を閉めてください。

ステップ 5: 料理酒を加えた後、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、オイスターソース、醤油を加え、コーンスターチを加えます。

ステップ 6: 鍋に蓋をして弱火で 3 分間煮込み、ごま油をかけてチャイブを散らします。