チャイブとリンゴのピクルスの作り方

私は特に「食べること」が好きな人間で、普段から独特の風味のある漬物を作るのが好きです。この前作ったネギとリンゴの漬物は皆さんに好評で、とても嬉しかったです。ネギとリンゴを一緒に漬けるのはどうなの？と疑問に思う人もいるかもしれません。一方が辛くてもう一方が甘いのに、どうしておいしくなるのでしょう？チャイブとリンゴを一緒に漬けると辛さが和らぎ、ほんのりとしたフルーティーな香りが特に魅力的です。興味があれば、以下のチャイブとリンゴの漬け方を試してみてください。一度味わったら忘れられない味になること間違いなしです。

漬ける時のチャイブとリンゴの割合

ネギの花とリンゴの漬物の割合は、ネギの花約1キログラム、リンゴ1個、食塩5〜10グラム、生姜小片1個、アヒルの梨1個です。

チャイブとリンゴの漬け込み手順

1. ニラを購入したら、きれいな水で洗い、きれいな水に1日ほど浸してから取り出し、根や古くて腐った部分を取り除いてから、水を切ります。

2. 水気を切ったチャイブを細かく刻み、後で使用するために小さなボウルに入れておきます。リンゴとナシの皮と芯を取り除いた後、細かく切り、チャイブと一緒に入れます。

3. 生姜をスライスして細かく刻み、チャイブと混ぜ、適切な塩を加えてマリネします。味付けが終わったら、チャイブを清潔なガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫に保存します。食べたいときにいつでも取り出すことができます。

4. ニラとリンゴを一緒に漬けると、味も美味しく、ご飯や鍋料理にも最適ですが、リンゴとナシは水分を多く含むため、漬けた後は常温で保存できません。そうしないと、発酵して劣化しやすく、漬物が酸っぱくなってしまうので残念です。