ヤーコンの種の保存方法と掘り出したヤーコンの種の保管方法

ヤーコンの種は何でできていますか？

ヤーコンは南米アンデス山脈原産で、キク科ヒマワリ属の野生植物です。その果実はサツマイモに非常に似ていますが、サツマイモよりも甘いです。 1 本の植物から 2 ～ 8 キログラムの果実が収穫できます。さらに、ヤコンは保存に対して非常に耐性があります。 10月に収穫後、翌年の5月まで常温で保存しても味や風味が変わりません。

ヤーコンは露地栽培される根菜類です。地上部分は茎、葉、花で構成されています。植物の高さは約2メートルで、葉はハート型です。 10月頃、茎の先端に1～3個の華やかなひまわりの花が咲きます。小さなひまわりのように見え、1 つの花房に 5 つの花が咲きます。

花が枯れた後、果実が実り始めます。その下にはヤーコンの球根と果実が育っています。そのため、ヤーコンの種を保存する必要はありません。塊茎そのもので、生産においては主に球根が繁殖に利用されます。

ヤーコンの球根の保存方法

ヤーコンの種子はサツマイモの種子と同様に霜に弱いので、適切に保管する必要があります。保存する際には、損傷がないか確認して、どのような方法で種子を保存するかを決める必要があります。

1. 損傷なし

収穫後、ヤーコンが傷んでいたり切れていなければ、室内で保存できます。この期間中は直射日光を避け、霜害を避けるように注意して長期間保存してください。

2. 損傷がある

傷ついたり切れたりして空気に触れると酸化により簡単に変色してしまいます。最も良い保存方法は、果物の皮をむいて切り、きれいな水に浸し、酸化を防ぐために空気に触れないようにすることです。

南部は気温が高いため、果実を畑で越冬させていつでも収穫・販売することができます。北部ではサツマイモのように地下室に保管する必要があります。冬には地下室に置き、翌年に土に植える必要があります。

ヤーコンの栽培方法

ヤーコンは根菜なので、ヤーコンを植えるときには、ヤーコンの塊茎を使って種を保存し、植え付けに使うことができます。植え付け方法の手順は次のとおりです。

1. 種子の選択

 苗を育てる前に、表面が滑らかで、斑点や白かびがなく、塊茎ごとに芽が 1 ～ 2 個あるジャガイモの塊茎を選択する必要があります。

2. 切り分ける

 ジャガイモを切るときは、ナイフに細菌が付着してヤーコンの成長中に病気を引き起こすのを防ぐために、ナイフを消毒する必要があります。ジャガイモを切るときは、切り口が芽を傷つけないように、また切り口が平らになるようにしてください。

3. 消毒

切った後は、チオファネートメチルまたはカルベンダジム 0.2% を使用してジャガイモの塊茎を消毒するか、切り口に木灰を塗って病気の発生を防ぐことができます。

4. 植え付け

ジャガイモを切って消毒した後、小さな小屋の中に均等に広げ、湿った砂で覆います。次に、発芽前に土壌が乾燥してジャガイモの塊茎が発芽するのを防ぐために、プラスチックフィルムまたはわらで覆います。

5. 管理と移植

ヤーコンの発芽期間中は、ヤーコンの発芽に必要な水分を確保するために、苗床の土壌水分条件に応じて適時に散水する必要があります。ただし、塊茎の発芽と成長に影響を与える底部の水たまりを避けるために、毎回水をやりすぎないようにしてください。ヤーコンの苗が15cmくらいに成長したら移植して植え付けます。