紫色の葉野菜とは紫色の葉は、一般的にはアマランサスのことを指し、アマランサスはヒユ科アマランサス属に属する野菜です。別名、青香菜、寒菜、漢菜、赤紫葉、トウモロコシ菜、赤菜、ヒシ、千菜谷などとも呼ばれ、毎年7月から9月にかけて成熟し、市場に出回ります。主な生産地は中国とインドです。 紫色の野菜の葉はどのように見えますか?紫色の葉を持つアマランサスは、高さ約80〜150cmの草本植物です。この植物は茎が太く、楕円形または菱形の楕円形の葉を持ち、葉は紫色で、花房は球形です。 紫キャベツのレシピ1. 紫の葉の冷製サラダ 紫の葉を洗って切り分け、沸騰したお湯でゆで、水から取り出して水を切り、みじん切りにしたニンニク、赤油、塩、オイスターソース、醤油などを加えてよく混ぜたら食べられます。 2. 紫の葉とベーコンの炒め物 ベーコンは洗ってスライスし、紫色の葉は切り分けます。フライパンに油を熱し、ベーコンを加えて香りが出るまで炒め、紫の葉を注ぎ入れます。ほぼ火が通ったら、塩を少し加えて味付けします。 紫色の葉の効能と機能紫色の葉野菜は柔らかくてなめらかな味わいで、風味が強いのが特徴です。カロチン、タンパク質、カルシウム、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、収斂作用、止瀉作用、清熱・清湿作用、血を冷やし止血する作用があります。定期的に摂取することで体の免疫力も高まります。 |
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