ニンニクの芽とは何ですか？

ニンニクの芽とは何ですか？

アリウム・チューベロサムは、ユリ科アリウム属の多年生球根植物です。 Allium tuberosum は「jiào」と発音します。ニックネームには、xiè: jiezi、jietou、jiebai などがあります。江西省新渝市などの江西省西部地域では「葉街」とも呼ばれています。現地の方言では「yăqiáo」と発音され、浙江地方では「qiáotou」、「qiāozi」（衢州では「獅子葱」と呼ばれる）と呼ばれています。ネギは秋冬野菜で、主に9月から11月に市場に出回り、主な生産地域は浙江省と江西省に集中しています。

ニンニクの芽はどのように見えるのでしょうか?

大根の下の部分は玉ねぎに少し似ています。電球も付いています。鱗茎は密集しており、形は細長い楕円形で、厚さは約0.5～2cm、鱗茎の外皮は白色または赤みがかっており、膜状で割れません。

エシャロットの調理方法

1. キムチ

新鮮な大根を購入し、皮をむいて根​​を取り除き、洗い、大根を入れる容器の大きさに合わせて鍋に冷えたお湯を用意し、お湯を沸かすときに鍋を洗い、油が付いていないことを確認し、沸騰したお湯に塩を入れて溶かし、塩水を冷まして置いておきます。湯煎料理を作る場合、塩水はあまり塩辛くする必要がなく、大根の味がよりさっぱりしますが、あまり長く保存できないという欠点があります。

2. 冷たいサラダ

薄くスライスした大根を深皿に入れると、均一に混ぜるのに便利です。調味料を順番に注ぎ、まずラー油、次に薄口醤油、酢、最後に花椒粉、白ごまなどをふりかけ、箸でまんべんなくかき混ぜます。均一にかき混ぜると、大根のスライスが光沢のある黄金色の大根の千切りになります。

ニンニクの芽の効能と機能

1. 消化を助ける：胃液の代謝と食物の消化に有益です。食滞症候群の治療に適しています。
2. 嘔吐を止め、げっぷを和らげる：胃のガスを減らし、胃腸の調子を整えます。
3. 胃を鎮める：胃に栄養を与え、胃の冷えを治します。
4. 脾胃を強化する：脾虚や湿潤による腹部膨満、軟便、食欲不振、手足の倦怠感、眠気、消化吸収不良などの症状に適しています。