ナズナとは何ですか？

ナズナは、命を守る草、地野菜、地米野菜などとも呼ばれ、根は食用になります。根は肉厚であるだけでなく、ほのかな香りも持っています。毎年10月頃に成熟し市場に出回る秋野菜です。主な生産地域としては、遼寧省、河北省、湖南省、吉林省、江蘇省などの地域が含まれます。

ナズナの高さは10〜50cmです。植物の茎は直立しており、毛がありません。葉はロゼット状に集まり、上部に総状花序があり、花はほとんどが白色です。

ナズナの調理方法

ナズナの食べ方はいろいろあります。煮たり、茹でたり、揚げたり、調理したりできます。冷製ナズナ、ナズナ餃子、ナズナベジタリアンドラゴン、豆腐入りナズナなど、餃子の具としても使えます。

1. ナズナ団子

ナズナを洗って水気を切っておき、後で使用する。次に豚肉を角切りにして、よく混ぜ、適量のニンニクみじん切り、生姜みじん切り、チキンエッセンス、薄口醤油、塩、コショウ粉などの調味料を加えて餃子を作り、調理後に食べます。

2. ナズナの炒め物

ナズナを洗った後、沸騰したお湯で茹でます。フライパンに油を熱したら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。次にナズナの根を加えて柔らかくなるまで炒めます。次に適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

ナズナは美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。たんぱく質、脂肪、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどが豊富に含まれており、清熱利尿作用、血を冷やして止血作用、脾臓を強化して利尿作用を促進する作用があります。