北東部の鍋焼き豚肉の材料と手順

酢豚は甘酸っぱい味が特徴の本格的な東北料理で、脂っこくなく、食べた友人も大絶賛。レストランに行くたびに必ず注文する一品です。では、北東部の酢豚はどのように作られるのでしょうか?しばらくしてまとめた酢豚の完全なレシピを書き留めておきますので、酢豚が好きな友達は自分で作る方法を学べます。

北東部の鍋で煮た豚肉のレシピ

北東部の鍋焼き豚肉を作るための材料

東北風酢豚を作るときは、柔らかいヒレ肉 200 グラム、ピーマン 1 個、ニンジン 1 個、生姜、玉ねぎ、コリアンダーなどの調味料適量、澱粉少々、塩と食用油適量を用意する必要があります。

東北地方の鍋で豚肉を包む独特の方法

1. 下ごしらえしたヒレ肉を洗ってスライスし、斜めに細切りにします。ボウルに入れて料理酒を加え、5分間マリネします。

2. 澱粉にきれいな水と少量の食用油を加えてペースト状にし、30分ほど置いてから、漬け込んだ豚肉の細切りを入れて、全体にまんべんなく塗ります。

3. 鍋にさらに食用油を加え、70% の温度まで加熱します。衣をつけた豚肉の細切りを取り出して揚げます。4 ～ 5 分後に取り出し、油を切り、鍋に戻して数分後にもう一度揚げます。豚肉の細切りは柔らかくなり、黄金色になります。

4. 肉を炒めた後、フライパンに残った油に砂糖、酢、トマトソースを加えて炒め、ソースを作ります。千切りにしたピーマンとニンジンを加えてしばらく炒めます。次に千切りにした肉を加えてまんべんなく炒めます。最後にみじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。自家製酢豚の出来上がりです。