魚臭くない魚のスープの作り方 魚のスープから魚臭さを取り除くコツ

魚のスープは一般的に栄養のあるスープとして認識されていますが、調理後に強い魚臭がすることが多く、多くの人にとって受け入れがたいものです。では、魚のスープから魚臭さを消すにはどうしたらいいのでしょうか?魚のスープから魚の臭いを取り除く方法については、後ほどいくつかのヒントをお教えします。魚のスープを飲むのが好きだけど、魚の臭いが苦手な人は、じっくり学んでください。

魚臭くない魚のスープの作り方 魚のスープから魚臭さを取り除くコツ

1. 魚のスープから魚臭さを取り除くコツ

魚のスープを作るとき、丸ごとの魚を使用する場合は、スープを作る前にフライパンで両面がきつね色になるまで魚を揚げ、生姜と料理酒を加えて香りが出るまで炒め、冷水を加え、水が沸騰した後は魚をひっくり返さないでください。沸騰したら火を弱めて、魚のスープが白くなるまでゆっくり煮込み、少量の酢を加えると、魚のスープに魚臭さが全くなくなります。

2. 魚のスープから魚臭さを取り除くコツ

魚の切り身を使って魚のスープを作る場合は、鍋が沸騰してから魚の切り身を入れることを忘れないでください。魚の切り身を用意し、生姜のスライスと料理酒を用意します。まず鍋に油を熱し、生姜のスライスと料理酒を加えて香りが出るまで炒めます。冷水を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら魚の切り身を入れて、スープになるまでゆっくりと煮込みます。

3. コリアンダーは魚のスープの魚臭さを消すのに使えます

魚のスープを作るとき、コリアンダーを使うと魚臭さを消すことができます。適量のコリアンダーを取って洗い、そのまま冷水に入れて加熱し、沸騰させます。しばらく煮込んだら、鍋からコリアンダーを取り出し、コリアンダーを煮てできたスープを使って魚のスープを作ります。こうすると、魚のスープに魚臭さがなく、軽いコリアンダーの風味が加わります。