キノコの保存方法と技術

キノコの保存方法と技術

キノコは、特に追熟作用が強い菌類の一種で、収穫後、適切な保存をしないと、すぐに傘が開いてしまい、新鮮さを失ってしまいます。そのため、キノコを採取して購入した後は、適時保存する必要があります。キノコの保存方法とテクニックについては、後ほど特別に紹介しますので、じっくりご覧ください。今後はこれらの方法に従ってキノコを保存すれば、栄養価が高く新鮮なキノコを簡単に食べることができます。

キノコの保存方法と技術

1. キノコは急速冷凍して新鮮さを保つことができます

タケノコを採取または購入したら、まず選別して病気のタケを取り除いた後、マイナス20度の環境に直接保管し、温度を一定に保ちます。こうすることで、タケノコは3か月間新鮮さを保ち、味や色に大きな変化はありません。

2. キノコは塩酸で保存できる

淡水キノコは希塩酸を使って保存することもできます。具体的な方法は、淡水キノコと塩酸液を1:1.2の割合で混ぜ、新鮮な淡水キノコを塩酸液に浸し、比較的低温の環境に置きます。これにより、淡水キノコを10日以上新鮮に保つこともできます。食べるときは、淡水キノコの表面の塩酸をきれいな水で洗い流すだけです。

3. キノコは二酸化炭素で新鮮さを保つことができる

タケノコは収穫後も生命力が失われず、呼吸を続けているため、新鮮なタケノコは急速に老化します。このとき、新鮮なタケノコを密閉された環境に置くと、空気中の二酸化炭素量が増加し、タケノコの呼吸が抑制されます。空気中の二酸化炭素含有量が25%に達すると、タケノコの保存期間を約5〜7日間延長できます。

<<:  キクイモの揚げ方 キクイモの揚げ方

>>:  タイムとは何ですか?タイムを美味しくするにはどうすればいいですか?

推薦する

ミルクピーナッツ粥

ミルクピーナッツ粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥について詳しくお話ししましょう。ミルクピー...

赤キャベツの効能と美味しく作る方法

赤キャベツは南部地方特産の野菜です。葉脈と茎が赤紫色をしていることがその名の由来です。赤キャベツの苔...

トマトの結実期間はどのくらいですか?結実期維持管理技術

トマトの結実期間はどのくらい続きますか?トマトの実り期は一般的に毎年6月から10月までです。開花後、...

多肉植物に水をやるタイミングを判断する方法 多肉植物に水が足りないのか、それとも水をやりすぎているのかを判断する方法

多肉植物は涼しい環境で育つのを好み、春と秋に最もよく成長しますが、水やりの量をコントロールする必要が...

スナップエンドウの成長サイクルはどのくらいですか?

スノーピーの栽培入門スノーピースは水はけの良い砂質土壌でも栽培できますが、有機物を含む緩い中性土壌で...

酸ナツメと赤ナツメの違いは何ですか? 酸ナツメを食べるとどんなメリットがありますか?

酸棗は、多くの人が知っている伝統的な漢方薬の一種で、特にその棗の実は心を落ち着かせ、不眠症を和らげる...

野菜の土壌を消毒する最良の方法:野菜を植える前に土壌を消毒するシンプルで効果的な方法

野菜を植える前に土地を消毒する方法野菜畑の土壌を消毒する最良の方法は、それを太陽にさらすことです。こ...

コリアンダーと豚レバーのお粥の材料と手順

冬が始まると寒さを感じる人が多くなり、寒さのせいで風邪をひく人もいます。秋冬の寒さに負けないためには...

果物の皮むきのコツ 果物を素早く皮むきする方法

果物は人々のお気に入りの食材の1つであり、生活の中にはさまざまな種類の果物がありますが、それらには1...

ウォーター・イチジクの繁殖方法は?一般的な繁殖方法

ウォーターフィグの繁殖方法ウォーター・イチジクを繁殖させるには、挿し木繁殖と株分け繁殖の 2 つの主...

スイカの皮の栄養価とスイカの皮を食べることのメリット

夏がまたやってきて、スイカが大量に市場に出回る季節になりました。毎日のようにスイカを食べている人も多...

おいしい緑豆もやしの作り方

緑豆のもやしは、生活の中で最も一般的な家庭料理と言えます。熱を消し、毒素を排出し、消化を促進し、三高...

カエデの木を家の外に植えることはできますか?

カエデの木を家の外に植えることはできますか?家の前にカエデの木を植えることには何の問題もありませんが...

ココナッツの栄養価 ココナッツを上手に食べる方法

ココナッツは熱帯地方に生育する植物です。海南島に行ったことがある友人は、そこにある広大なココナッツ林...

アーティチョークとは何ですか? アーティチョークの利点と健康上の利点は何ですか?

アーティチョークって聞いたことありますか?それが何だか分かりますか?アーティチョークは地中海沿岸の岩...