山菜エゾウコギの作り方の写真

エゾウコギは伝統的な中国薬材であるだけでなく、その若葉や苗木は食用の山菜でもあり、毎年春に市場で売られています。エゾウコギは栄養価が高いだけでなく、重要な健康効果もあります。不眠症を和らげ、腎不全を治療することができます。しかし、山菜のエゾウコギはどのように食べればよいのでしょうか?もっと詳しく知りたい方は、次の野生野菜エゾウコギの調理方法を紹介する写真を見れば理解できるでしょう。

山菜のナツメとエゾウコギの調理方法の写真

1. 野生のエゾウコギは冷たくして食べることもできる

山菜のエゾウコギは冷たくして食べられる山菜です。新鮮な山菜のエゾウコギを洗い、熱湯でゆで、取り出して冷水に入れて冷やします。冷めたら取り出して水を絞り、細かく切り、つぶしたニンニク、酢、少量のラー油、砂糖などを加えて味付けし、よく混ぜて食べることができます。

2. エゾウコギは揚げてもいい

山菜のエゾウコギを炒めて食べるのも良い選択です。エゾウコギをきれいな水で洗い、細かく切ってボウルに入れ、卵を割ってボウルに入れ、箸で均等に混ぜます。混ぜる過程で少量の食塩を加え、フライパンに油を入れて熱し、エゾウコギと卵液を入れて炒めます。炒め終わったら、召し上がれます。

3. 野生のエゾウコギは詰め物として使える

山菜のエゾウコギも詰め物に適しており、詰め物を作るときは、山菜のエゾウコギを湯通しして取り出し、冷ましてから、板の上で切り刻み、お好みの肉詰めを加え、薄口醤油、塩、食用油を加えて味付けします。よく混ぜたら、餃子や饅頭を作るのに使えます。