紫のアマランサスの作り方

ムラサキアマランサスは、ヒユ科アマランサス属の草本植物です。別名には、ライスアマランサス、ヒューマンアマランサスなどがあります。とても人気のある山菜です。味は甘くてさっぱりしていて、料理も美味しいです。ご飯にもよく合う、食欲をそそる一品で、栄養価も高い一品です。近年、紫色のアマランサスは誰にとっても身近なものとなり、人々の家庭にも取り入れられるようになりました。しかし、紫アマランサスの調理方法は人それぞれです。結局のところ、好みは人それぞれです。さて、紫のアマランサスの調理方法と美味しく作る方法をお伝えします。

紫のアマランサスの作り方

1.紫アマランサスの栄養価

紫のアマランサスは栄養価が高く、男性、女性、老若男女を問わず適しています。紫アマランサスにはダイエット効果があります。ダイエットと同時に、人体に必要な繊維質も補給できます。ダイエットしたい人にとっては第一選択です。紫色のアマランサスには、普通の果物や野菜よりも多くのカルシウム、タンパク質、鉄分が含まれており、健康に良いです。夏に紫アマランサスを食べると、熱を取り除いて解毒する効果があります。

2.アマランサスの歴史と文化

紫アマランサスはアマランサスの一種です。我が国の宋代にはアマランサスに関する記録があります。「赤アマランサスは花アマランサスとも呼ばれ、茎と葉は濃い赤色で、根茎も保存できます。とても美味しく、辛い味がします。」アマランサスは葉の色によって分類されています。近年、紫アマランサスは我が国のさまざまな野菜市場で販売されており、多くの場所で栽培されています。

3.紫アマランサスの食べ方

紫アマランサスの食べ方は、ニンニク風味の紫アマランサス、冷製紫アマランサス、細切り鶏肉と炒めた紫アマランサス、茹でた紫アマランサス、発酵黒豆と煮た紫アマランサスなど、いろいろあります。ほとんどの家庭はシンプルなニンニク風味の紫アマランサスが好きです。紫アマランサスを洗って濾し、根と古い茎を取り除き、半分に切ります。次にニンニクを洗ってつぶし、油鍋に入れてニンニクの香りがするまで炒めます。紫アマランサスを油鍋に入れ、チキンエッセンスと料理酒を加えて炒めてからお召し上がりください。