自家製キュウリのピクルスの材料と作り方

昨年、同僚が故郷に帰って、乾燥キュウリの漬物を持って帰ってきました。それを食べた後、この乾燥キュウリの漬物は、以前作ったキュウリの漬物よりも美味しいと感じました。それで、自分でも漬けてみたいと思い、同僚のお母さんから作り方を教わりました。今年は漬け物を作ってみましたが、かなりうまくいきました。その後、自家製乾燥きゅうりのピクルスを作るための材料と手順を整理しました。今、それを書き留めて皆さんと共有します。きゅうりのピクルスが好きな友人も、作り方を学ぶことができます。

自家製キュウリのピクルスの材料と作り方

自家製乾燥キュウリのピクルスの材料

自家製の乾燥きゅうりの漬物を作るには、新鮮なきゅうり 5 キログラム、適量の唐辛子粉、ごま油、醤油、砂糖、塩、少量の MSG を用意する必要があります。

自家製キュウリのピクルスの作り方

1. 準備した新鮮なキュウリをきれいな水で洗い、真ん中で縦に2回切ります。そうすると、1本のキュウリが4本のキュウリの細切りになります。

2. 切ったキュウリの芯を取り除き、約 3 日間太陽の光に当てます。キュウリの水分が 80% なくなるまで待ってから取り出し、後で使用します。

3. 乾燥キュウリ、チリパウダー、塩を混ぜて24時間マリネします。

4. 鍋を用意し、沸騰させ、漬けたキュウリの細切りを鍋に入れて3分間煮ます。次に、MSG、砂糖、醤油を加えてよく混ぜ、火を止めて自然に冷まし、漬け野菜の瓶に入れて密封します。 1ヶ月後には漬け込み完了なので、いつでも食べることができます。