山芋を黒くせずに揚げる方法 山芋を色を変えずに揚げる方法
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山芋は美味しい食べ物ですが、調理するとアレルギーを引き起こす可能性があります。また、揚げると黒くなりやすいです。では、黒く変色しないようにする方法と、変色を防ぐ方法を見てみましょう。 山芋を黒くせずに揚げる方法 山芋を色を変えずに揚げる方法1. 山芋は白い肉質を持つ食品の一種ですが、酸化しやすい物質です。この物質が酸化すると、山芋は黒くなりやすいです。再度調理すると黒くなり、味も悪くなります。山芋が黒くなるのを防ぐにはどうすればいいでしょうか？ 2. ヤムイモを調理するときは、ヤムイモを洗うときに皮を剥き、素早く切って水に浸し、空気中の酸素に長時間触れないようにします。 3. これは、ヤムイモの黒ずみや酸化を素早く遅らせるためです。また、水に酢を少し加えてから調理したり、スライスしたらすぐに沸騰したお湯で湯通ししたりすることもできます。 4. こうすることで、山芋の表面が酸化して黒くなることがなくなり、見た目も白くなり、味も良くなります。色も変わりません。これが山芋本来の色と風味です。 |
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