ジャンカイ（中国高菜）の調理方法

アマランサスは、グリーン フレグランス アマランサス、レッド アマランサス、ワイルド ソーン アマランサス、ライス アマランサス、ヒューマン ドライ ベジタブルとも呼ばれます。アマランサスは柔らかく、なめらかで風味が強く、甘く香りがよく、腸を潤し、熱をとる効果があります。アマランサスはカルシウムが豊富で、人体に吸収されやすく、歯や骨の成長を促進し、心筋の活動を正常に保ち、筋肉のけいれんを防ぎ、子供の成長と発育を促進します。アマランサスの鉄分含有量はほうれん草の1倍、カルシウム含有量は3倍で、生鮮野菜の中でトップクラスです。では、大根の風味を最大限に引き出し、おいしく食べるには、どのように調理すればよいのでしょうか。調べてみましょう。

ジャンカイの作り方と美味しく作る方法

1. 紅豆腐アマランサス

中華鍋を熱し、油を加えます。みじん切りにしたニンニクを中弱火で炒めます。強火にしてアマランサスの若い葉を炒めます。発酵豆腐をつぶし、発酵豆腐の汁と混ぜて中華鍋に注ぎます。均等に炒めます。アマランサスが調理されたら、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。煎ったゴマを少しふりかけます。 （発酵豆腐は塩辛くて少し辛いので、食べ物の量や個人の好みに応じて必要に応じて追加してください）

2. トップ・トミー

アマランサスの根を取り除き、洗い、ハムをさいの目切りにし、塩漬け卵を水に入れて10分間茹で、冷めたら皮をむいてさいの目切りにする。鍋に水を入れ、塩と油を少々加え、沸騰したらアマランサスを入れて10秒間湯通しし、取り出して水気を切り、ボウルに入れる。フライパンに油を入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒め、さいの目切りハムを加えて炒め、小さめのボウルにスープか水を入れて沸騰させる。さいの目切りにした塩漬け卵を加え、強火で3分間スープが白くなるまで煮込み、塩とチキンエッセンスを加えてよくかき混ぜ、アマランサスにかける。

3. ガーリックアマランサス

アマランサスの根を切り落とし、きれいに洗い、水でゆがめて冷まし、軽く絞ってから細かく切り刻みます。ニンニクをペースト状に潰し、アマランサスの上に置き、沸騰した油を注ぎ、醤油、酢、塩、砂糖、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜます。