ベーコンライスの作り方

塩豚野菜飯は上海で最も有名な郷土料理の一つです。上海に行ったことがある人は、これを食べてとても好きになります。帰国後、自分でも塩豚野菜飯を作りたくなります。しかし、作り方がわからないため、食べる良い機会を逃してしまいます。私は生粋の上海人です。子供の頃、母はよく塩豚野菜飯を作ってくれました。今は母の作り方を書き留めて、塩豚野菜飯が好きな友達がそれを学べるようにしています。

ベーコンライスの作り方

ベーコンライスの材料

ベーコン野菜ご飯を作るときは、家族の人数に合わせて材料の量を決めます。材料は、ご飯、ベーコン、野菜、ラードです。

ベーコンと野菜のご飯を作る具体的な手順

1. 準備した野菜から古い葉を取り除き、きれいな水に 15 分間浸します。取り出して水を替え、きれいに洗い、取り出して水を切り、後で使用します。

2. ベーコンをきれいな水で洗い、小さめの角切りにします。洗った野菜も角切りと同じくらいの大きさに切ります。

3. お米を洗って炊飯器に入れ、通常の水の量に従ってきれいな水を加えます。

4. 中華鍋にラードを入れて熱し、みじん切りにした野菜とベーコンを中華鍋で炒めます。ただし、火加減には十分注意してください。肉と野菜の色が変わり、水分が出なくなったら火を止めて取り出します。

5. 揚げたベーコンとみじん切りにした野菜を炊飯器に入れ、スプーンでよく混ぜてから、炊飯器の蓋をして電源を入れ、ご飯を炊き始めます。炊飯器がトリップしたら、電源を切り、15分間煮込んでから蓋を開けます。自分で作った上海名物のベーコンと野菜のご飯は、取り出して食べることができます。