蒸しナスの材料と手順

毎年夏になると、母は蒸しナスをよく作ってくれます。本当に美味しいです。今でも思い出すとよだれが出ます。そこで今日は蒸しナスの作り方をご紹介します。

蒸しナスの材料：

長ナス2本、ニンニク5片、酢大さじ2杯、醤油小さじ1杯、ごま油数滴

蒸しナスの作り方：

1. 長いナスを2本取り（皮をむかない家庭も多いですが、最近の野菜の農薬汚染を考えると、食べるときにもっと責任を持つために皮をむきます）、ナスを2つに切り、真ん中でもう1つ切り、お皿に盛ります。

2. 蒸し器で15分ほど蒸し、火が通るまで蒸します。冷めたら細切りにします。通常、蒸した後はナスから水分が出るので、少し水気を切ってください。

3. 醤油を少し注ぎます。小さじ一杯で十分です。ニンニクのみじん切りを加え、最後に酢を加えます。酢は醤油より少し多めにしてください。その後、ごま油を数滴と塩2グラムを加え、よくかき混ぜて食べることができます。

4. さらに、ピーマンの細切りとナスを一緒に蒸すと、味も最高です！ でも、最後に入れるとオリジナルになりますし、ゴマソースを加えるのも美味しいですよ！

ヒント:

タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄分など、さまざまな栄養素が含まれています。特にビタミンPの含有量が非常に高いです。 100 グラムあたり 750 mg のビタミン P が含まれており、これは多くの野菜や果物の含有量をはるかに超えています。ビタミンPは血管壁の弾力性と生理機能を維持し、血管の硬化や破裂を防ぐので、ナスを定期的に食べると高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、出血性紫斑病の予防と治療に役立ちます。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。消化不良や下痢のある人は、ナスを食べすぎてはいけません。李時珍は『本草綱目』の中でこう言っています。「ナスは冷え性で下剤です。ナスを食べすぎると腹痛や下痢を引き起こします。」

ナスや他のナス科の植物には、抗がん作用のあるソラニンという物質も含まれています。