ナスはどうすればいいでしょうか？ナスを調理する一般的な手順

ナスをもっと美味しくするにはどうすればいいでしょうか？これは、ナス好きの人にとって最も気になる問題でもあります。そこで今日は、ナスを調理するいくつかの方法をご紹介します。

東坡ナス

【主な材料】：柔らかいナス500グラム、豚肉の詰め物100グラム。

【材料】：澱粉10グラム、サラダ油750グラム。

【調味料】：白砂糖50グラム、ヨウ素塩5グラム、MSG4グラム、醤油15グラム、料理酒5グラム、ネギと生姜のみじん切り各5グラム、スープ100グラム。

【生産】：

⑴ ナスはヘタを取って洗って皮をむき、5cm角に切ります。ナスの平らな面に2cmの深さで十字の切り込みを入れます。

⑵中華鍋に油を入れ、60～70％くらいの火加減で熱し、ナスを入れて赤みがかるまで炒めます。油から取り出し、大きめのボウルに移します。

⑶ スプーンに油を少し残して温め、豚肉の餡を加えて色が変わるまで炒め、玉ねぎとみじん切りにした生姜を加えて軽く炒め、醤油、塩、MSG、砂糖、料理酒を加えてスープが沸騰したら、ナスの入ったボウルに注ぎ、蒸し器で10分蒸します。

⑷ スープをお玉にあけ、ナスを皿に盛り、水分のある片栗粉でとろみをつけ、食用油を加えてナスにかける。

ナスミートソース

【材料】：ナス、豚肉、水、澱粉。

【練習する】：

1. ナスを洗って細切りにする

2. 電子レンジの皿に広げて強火で2.5分加熱する

3. フライパンに少量の油を入れ、ナスを均等に炒めます（ナスの切れ端全体に油が均等に塗られるようにします）。後で使用するために取っておきます。

4. 赤身の肉を細かく切る

5. フライパンに油を熱し、角切りにした肉を茶色になるまで炒め、辛い豆板醤を大さじ1杯加えて、まんべんなく炒めます。

6. 水でんぷん、少量のチキンエッセンス、塩を炒め、ナスの細切りを加えて蓋をし、スープが濃くなるまで煮ます。

魚味ナスボックス

[材料]: 長ナス 400g、豚肉詰め 100g、卵ペースト 150g、塩、MSG、澱粉 適量

【調味料】：みじん切りにしたネギ15g、漬け唐辛子25g、みじん切りにした生姜10g、みじん切りにしたニンニク15g、塩少々、料理酒5g、醤油10g、砂糖15g、酢15g、MSG少々、湿った澱粉15g（乾いた澱粉を少量の水と混ぜて作ったもの）、油1000g

【作り方】：1.ナスを厚めにスライスし、漬けピーマンを刻む

2. 塩、料理酒、醤油、砂糖、酢、MSG、澱粉をソースに混ぜる

3. 肉詰めに塩、MSG、澱粉、水を加え、一方向にかき混ぜます。

4. ナスの箱に肉詰めを詰める

5. 肉を詰めたナスの箱を卵ペーストに入れてコーティングし、80％熱した油のフライパンに入れて中火で薄い黄色になるまで揚げます。

6. 揚げたナスの箱をすべて油鍋に入れ、強火で10秒間、黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を吸い取ります。お皿に盛ります。

7. フライパンに油を少し残し、漬けピーマン、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

8. ソースを鍋に注ぎ、弱火でとろみがつくまで煮ます。

9. ナスの箱にソースをかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

ガーリック焼きナス

【材料】：長ナス2本、ニンニク6片、塩1/2杯、ごま油1杯、チキンエッセンス少々、ネギのみじん切り少々

【練習する】：

1. ナスを洗って茎を取り除きます。