自家製トマトスープ

自家製トマトスープやトマトクリアスープの作り方を知っている人はどれくらいいますか？やり方が分からない方は、以下の内容を読めばやり方が分かると思います。

自家製トマトスープ

方法1

トマトを洗って切ります。ボウルに卵を入れてかき混ぜます。フライパンに油を熱し、トマトのかけらを入れてヘラで潰します。トマトピューレになるまで炒め、水を加え、沸騰したら、溶いた卵を先にフライパンに注ぎます。卵液を細い渦巻き状に注ぐことを忘れないでください。この時点ではスープをかき混ぜないでください。卵が卵の花の形になるまで待ってから、ゆっくりと卵の花を均等にかき混ぜます。トマトと卵のスープの出来上がりです。

方法2

トマトを洗って、細かく切ったりスライスしたりし、卵を溶きほぐします。鍋に水を加え、刻んだ生姜を一緒に炒めます。水が沸騰したらトマトを加え、再び沸騰したらとろみをつけ、弱火にして卵を注ぎ、塩を少し加え、火を止めます（火を止める前にゴマ油を数滴加えます）。これでトマトと卵のスープの出来上がりです。

スープトマトとクリアスープトマトの違い

1 つ目はトマトスープ、2 つ目はトマトクリアスープです。この 2 つのスープは味が大きく異なるだけでなく、栄養価も異なります。トマトスープは、まずトマトを油で炒めて作られます。これにより、トマトに含まれるリコピンなどの脂溶性栄養素の溶解と吸収が促進されます。リコピンは前立腺疾患や前立腺がんの予防と治療に非常に効果的です。また、心臓血管系を保護し、皮膚の老化を遅らせ、免疫力を高める効果もあります。澄んだスープのトマトは脂肪分が少なく、血中脂質が高い人に適しています。