冬瓜と豚バラ肉のスープの作り方

冬が到来し、手足が冷える季節がまたやってきました。この時期に冬瓜と豚バラ肉のスープを飲むのは、とても幸せなことでしょう。ここでは、冬瓜と豚バラ肉のスープの作り方をご紹介します。

冬瓜と豚バラ肉のスープの材料：

豚バラ肉400g、冬瓜500g、生姜スライス適量

冬瓜と豚スペアリブのスープのレシピ：

1 生姜を細かく刻み、包丁の背で叩きます。冬瓜を大きめに切ります。

2 沸騰したお湯でリブを茹で、浮いた部分を取り除きます。

3 豚バラ肉、生姜、水の2/3を電気鍋に入れ、高速で2時間煮込み、その後中速に切り替えて4時間煮込みます。

4 冬瓜と塩を加えて3時間煮ます。

知らせ：

1 スペアリブと冬瓜の割合は調整できます。料理の香りと見た目を良くするために、食べる30分前にチャイブを加えることもできます。

2 電気鍋がない場合は、普通の鍋でも大丈夫です。リブを多量の水と一緒に沸騰させ、中火で60〜90分煮ます。冬瓜を加えて透明になるまで煮ます。

3 最初は塩を加えないでください。

4 肋骨から脂肪を取り除かないでください。脂肪から油が出ます。

導入方法：

材料: 冬瓜 1 切れ、豚の首の骨または空洞骨約 1 ポンド (実際にはどんな骨でも使用できますが、私は骨をかじる楽しみを感じないので、肋骨をきれいにすることはめったにありません)

材料: 玉ねぎ小片、生姜一片、ニンニク数片、スターアニス、コショウ、塩、チキンエッセンス。

冬瓜と豚スペアリブのスープのレシピ：

1. 豚骨を洗って鍋に入れ、材料を加えて沸騰させ、火を止めて骨を取り除きます。

2. 冬瓜の皮をむいて果肉を取り除き、洗って四角く切ります。

3. 茹で上がった骨を鍋に戻し、冬瓜のスライスを加え、骨がかぶるくらいの水を加えます。

4. 弱火で煮込みます。時間が長くなるほど骨が腐り、スープの味が濃くなります。お好みで塩を加えます。

特徴：スープはあっさりとした味わいで栄養たっぷり、骨は香ばしく、肉は柔らかく、冬瓜は口の中でとろけます。