塩コショウソラマメ

私は塩コショウ風味のソラマメを食べるのが好きです。おやつとして食べたり、オフィスに持っていったりできます。そこで今日は、塩コショウ風味のソラマメの作り方をご紹介します。

塩コショウ そら豆 [原材料]

ソラマメ300g、赤ピーマン10g、ネギ3g、生姜5g

塩コショウそら豆[調味料]

塩5g、MSG3g、花釣酒5g、花椒油5g

塩コショウそら豆【製造工程】

1. ネギは輪切りにし、生姜は皮をむいて薄切りにし、赤ピーマンは薄切りにし、ソラマメは洗って浸し、ハサミで切ります。

2. 鍋に油を入れて沸騰させ、そら豆を加えてカリカリになるまで炒め、油から取り出して水を切ります。

3. 元の鍋に油を少し残し、ピーマンのスライス、生姜、玉ねぎを炒め、ソラマメを加えて均一に炒めます。

4. 準備：10分、調理：3分。

【特別なヒント】ソラマメを揚げるときは、油の温度は50％だけにしてください。

塩コショウそら豆【栄養と効能】

ソラマメには脾臓を強化し、湿気を除去し、消化不良や浮腫を治療する効果があります。伝統的な中国医学では、ソラマメには精液を収斂させ、腸を強化する効果もあると信じられています。ソラマメは大豆に次いで豊富なタンパク質を含んでおり、タンパク質不足によるむくみや慢性腎炎に効果があり、動脈硬化の症状を遅らせる効果もあります。ソラマメには植物レクチンが含まれており、腫れを抑える効果や抗がん作用があり、特に胃がん、食道がん、子宮頸がんに効果があると言われています。ソラマメに含まれる粗繊維やその他の有効な栄養素は、人間の肥満を予防し、血圧を調節し、肥満を防ぐという明らかな治療効果があります。

【カロリー】100gあたり143kcal

【栄養成分】たんぱく質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2など

【性質と風味】甘味があり、性質は中性です。

【選び方と購入方法】黒ずみや虫害、汚れがなく、粒が大きく粒がしっかりしているソラマメがベストです。

【保存】生のソラマメは2～3日しか保存できませんが、乾燥したソラマメは包装して乾燥した涼しい風通しの良い場所に保管する必要があります。

【食用】ソラマメの殻は生のままスープや炒め物、お粥などに使えます。乾燥させたものはおかずとして、また水に浸して生のまま食べることもできます。