オイスターソースとキノコを使ったレンズ豆の調理手順

今日はオイスターソース、マッシュルーム、レンズ豆の作り方を紹介します。実はとても簡単でとても美味しいです。

オイスターソースと椎茸の煮込みレンズ豆の材料

椎茸100g

さやいんげん豆 500g

水デンプン量

オイスターソース 20g

醤油5g

日本酒 10g

チキンパウダー 2g

コショウ少々

食用油 20g

レンズ豆をオイスターソースとキノコで煮込む方法/手順

浸した椎茸、インゲン、オイスターソース、醤油、日本酒、チキンパウダー、コショウ、水澱粉、食用油。

中華鍋を強火で熱し、適量の食用油を注ぎ、レンズ豆を炒めます。レンズ豆の色が変わったら、キノコを加えて炒めます。

次に日本酒を少し加えて、均一に炒めます。

醤油を加えてよく混ぜ、オイスターソースを適量加えます。

オイスターソースを注いで軽く炒め、適量の水を加えて蓋をし、レンズ豆を5分ほど煮ます。

レンズ豆が柔らかくなったら、コショウを少々ふりかけて、まんべんなく炒めます。

最後に、風味を高めるためにチキンパウダーを少し振りかけます。

次に適量の湿った澱粉でとろみをつけます。

ソースがゼラチン状になったら、鍋から取り出して皿に移します。

予防

この料理の特徴は、調理が簡単で、味がおいしく、塩味とさっぱりした味で、栄養バランスが取れていることです。 ヒント：1. 煮込み料理を作るときは、水に浸した乾燥キノコを使用する方が、味が濃厚でおいしくなります。 2. レンズ豆は栄養価が高く、乾燥させたものは薬としても使えますが、食べる前に煮込んだり揚げたりする必要があります。その前に、両端の豆の先端と繊維をつまんで取り除く必要があります。サポニンやヘマグルチニンなどの最も有毒な物質が含まれているからです。少し古いレンズ豆にはより多くの毒素が含まれているため、十分に調理しないと食中毒を引き起こしやすくなります。ただし、十分に調理されていれば、これらの物質は十分な高温にさらされると分解されるため、食べても問題ありません。レンズ豆を食べた際に一度に数百人が食中毒になったという事例が数多く記録されており、深刻に受け止めなければなりません。さらに、レンズ豆を調理するときにニンニクを少し加えると、毒素の一部が分解され、味も良くなります。 大朝紹のプライベート炒め物「オイスターソースとキノコのレンズ豆煮込み」が完成しました。とても美味しいです。ご参考までに！