とうもろこしとゴマの編み込みパン

私は朝起きると朝食を食べる時間がないので、母が作ったコーンゴマ編みパンを食べます。とても美味しいです。今日はその作り方をご紹介します。

コーンゴマ編みパンの紹介

見てください、これは私の 4 本の三つ編みのお団子です。1 本の小さな三つ編みでも、3 本の大きな三つ編みでもなく、4 本の三つ編みであることに注目してください。

コーンゴマ編みパンの材料

小麦粉高粉

コーン粉ヨーグルト

ごま塩

白砂糖酵母

バター

コーンゴマ編みパンのレシピ

1. まず生地をこねます。もちろんパン焼き機を使って、卵を混ぜます。

2. ヨーグルトをもう1本追加します。パン製造機で生地をこねる順序は、一般的に最初に液体、次に固体です。

3. 塩小さじ1杯と砂糖大さじ2杯を加えてよく混ぜます。

4. 適量の小麦粉を加えます。コーンスターチも少し加えました。全粒穀物を食べるのは健康的な方法ではないでしょうか？

5. イーストを約4グラム加え、滑らかな生地になるまでこねます。20分後、溶かしたバターを加え、さらに20分こねて発酵させます。

6. 指を小麦粉に浸し、押し付けます。指が跳ね返らなければ、生地は完成です。

7. 生地の空気が抜けたら、16等分してラップで包み、10分ほど休ませます。

8. 上の写真の中央に示すように、ほぐした生地を 4 つずつ細長く伸ばします。

9. 編み始め、4つ上2目、1つ上2目、4つ下2目を再び編み始める

10. 上記の手順を繰り返して完了です。端をしっかりとつまみます。

11. すべての編み込みが終わったら、ベーキングトレイに入れてオーブンで二次発酵させます。

12. 2倍の大きさになるまで膨らませ、表面に卵液を塗り、ゴマをふりかける。

13. オーブンの中間層、180度、20分

ヒント

パンの質感を見てください。とても糸が通っていませんか？この生地を使ってトーストを作ろうと思ったのですが、突然髪の毛を4本編むことを思いつきました。本当に神の助けでした！

トウモロコシのレシピおすすめ：レーズンケーキ

材料: レーズン少々、コーンミール適量

グルテンパウダー ビール酵母の小片

乾燥した赤いナツメヤシの少量

練習する

1. キビ粉とコーン粉を混ぜ、グルテン粉と4:1の割合で混ぜます。ビール酵母を温水に溶かし、小麦粉に加えて濃厚なペーストを作ります（濃厚で注ぎにくい状態にする必要があります。そうでないと、蒸した後に真ん中がべたつくようになります）。

2.ペーストをシリコン型に注ぎます。半分の量で十分です。

3. 蓋をして暖かい場所に置いて、大きさが2倍になるまで発酵させます。

4. レーズンや干しナツメなどのドライフルーツを散らし、強火で30分ほど煮る。

5. 冷めたら型から外す

ヒント

以前は小さな金属製の型を使って蒸しケーキを蒸していましたが、型から簡単に外れませんでした。今回は、買ったばかりのシリコン製の型を使いました。型から簡単に外せるだけでなく、蒸しケーキの見た目も美しくなります。サイズが小さいので、蒸す時間も短くなります。