レンコンの栄養価と食用効果

レンコンは栄養価が高く、肉炒めやスープ作りに使えますが、特にピーナッツ入り豚足の調理によく使われます。

レンコンの紹介

レンコンは、スイレン科に属するレンコンの地下茎の膨らんだ部分です。レンコンは主に揚子江流域と南部の各省に分布しており、秋、冬、早春に収穫できます。

レンコンは短い円筒形で、外皮は厚く滑らかで、灰白色または銀灰色で、内部は白色です。節は中央で膨らんでおり、内部にはいくつかの異なるサイズの溝があり、対称的に配置されています。重くて柔らかいです。我が国で食用として栽培されているレンコンは、2つのカテゴリに分けられます。1つはレンコンの種子です。根茎は比較的大きく、皮は白く、肉質は柔らかくてシャキシャキしており、味は甘く、収穫量が多く、蓮の実が少ない。2番目のタイプは蓮の実で、より小さく、肉質はやや灰色で、品質は劣りますが、果実が多く、主な収穫は蓮の実です。

蓮の実は主に野菜として使われます。レンコンはほんのり甘くてシャキシャキしていて、とても爽やかで、生でも調理しても食べられ、薬効も高いので、お年寄り、子供、女性、虚弱者に最適です。

それは、さまざまな病気に苦しむ人々にとって最高の食べ物であり、栄養豊富な珍味です。

レンコンの栄養価

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 下剤、止瀉、脾臓の働きを良くし、食欲を増進する：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

4. 出血を止め、瘀血を緩和する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止める効果があります。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。