ほうれん草の炒め方

ほうれん草はポパイの好物です。ほうれん草を食べ続けると、ものすごく強くなります。現実世界ではほうれん草にそんな魔法の力はありませんが、それでも定期的にほうれん草を食べるのは良いことです。では、ほうれん草を炒めるにはどうすればいいのでしょうか?ほうれん草を炒める手順が図解されていないのですか?もちろん、今日学ぶのはほうれん草の炒め方と、ほうれん草を炒める手順のイラストです。

ほうれん草のソテーの作り方

ほうれん草の炒め物はとても簡単な料理のように思えますが、科学的にほうれん草を炒める方法を知っている人は多くありません。ご存知でしたか?ほうれん草にはシュウ酸が含まれています。そのまま炒めると渋みが出ます。また、カルシウムの吸収にも影響します。そのため、ほうれん草を炒める場合は、必ず水で茹でてください。

ほうれん草の炒め方

1. ほうれん草を炒め始めます。まず鍋に水を入れて沸騰させ、ほうれん草を入れてザルでひっくり返します。この時点でほうれん草は緑色になっているので、取り出すことができます。取り出した後はザルに入れて、洗面器などに置いて水を切ります。

2. 別の鍋にピーナッツオイルを入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次に、ゆでたほうれん草を加えて炒めます。

3. 鍋にごま油、チキンエッセンス、MSG、塩、酢を加え、均一に炒めてお召し上がりください。

この料理では、ほうれん草をあまり長く湯通ししないように注意してください。そうしないと、ほうれん草が柔らかくなりすぎて味が悪くなります。炒める際は、湯通ししているのであまり長く炒めることはできません。火は強火で軽く炒めてからフライパンから取り出してください。