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大根はよく見かけますが、大根はさまざまな調理法があることをご存知でしょうか。おいしいおかずにしたり、香り豊かな炒め物にしたりできます。今から湖南省の干し大根の漬け方を紹介します。美味しいとよく言われますが、作り方を一つずつお教えします。 湖南干し大根の漬け方材料の準備 大根塩 湖南干し大根の漬け方手順1.まず、大根をたっぷりの水で洗います。皮をむく必要はありません。洗った後は風通しの良い場所に置いて乾かします。 2. 包丁を使って干し大根を切ります。お好みに合わせて4等分または半分に切ってください。 3. 切った大根を風通しの良い場所に置いて表面の水分を乾かします。 4. 土器に入れて塩を加え、手で均等にこすり合わせます。大根が柔らかくなったら、ラップで覆います。おいしく食べるには、大根が柔らかくなるまでこの作業を行う必要があります。 5. 表面に押し付けるための重いものを用意します。1 ~ 2 日間押し付けてから取り外します。 6. 大根を取り出し、日の当たる場所に置いて乾燥させてから食べます。 7. 1日乾燥させただけでは、完全に乾燥しません。大根を元の土器に戻して密封し、翌日取り出して乾燥を続けます。 湖南干し大根の漬け方のコツ1. 大根を汚れが残らないようによく洗います。 2. 食べ物を柔らかくするために塩を加えるときは、塩が濃くなりすぎるので、あまり多く入れすぎないようにしてください。さらに塩を加えるかどうかを決める前に、自分で試してみてください。 3. 大根を掴むときは、柔らかくなっていることを確認してください。柔らかくないと美味しくありません。 4. マリネ中に、お好みに応じて他の材料を加えることもできます。 5. 製造工程中は清潔に保ち、乾燥のためにほこりの多い場所に置かないでください。 |
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