気を補い、脾臓を強化する八宝粥

気を補い、脾臓を強化する八宝粥は、人々の体力を補うために好まれる食べ物です。この粥がなぜそれほど良い効果をもたらすのか、ご紹介します。

気を補い、脾臓を強化する八宝粥

お粥を作る5つの秘密

1. お米を浸す：お米を浸すことは、柔らかく滑らかなお粥を作るための最初のステップです。米粒が水を吸収できるように、少なくとも 30 分間浸します。豆などの材料を加える場合は、別途1時間以上水に浸してください。水分を吸収した後、調理すると柔らかくなり、消化しやすくなります。

2. 冷水を加える：適度な濃さのお粥を作るには、適量の水を加える必要があります。一般的に、薄粥の場合の米と水の比率は1:13、濃粥の場合の米と水の比率は1:10です（通常の米用計量カップを使用）。

3. 火力：一般的に、鍋に米を入れて強火で沸騰させた後、すぐに中弱火にして絶えずかき混ぜます。あふれやすい場合は、最低火にして、とろみが出るまでゆっくりと煮込みます。私は通常、大きな鍋を使ってお粥を調理するのが好きです。第一に、お粥が底にくっつくことがなく、第二に、米のスープがあふれて栄養素が失われにくく、調理されたお粥がより濃厚になります。

4. かき混ぜる：「お粥を炊くのにコツはない、36回かき混ぜる」ということわざがあります。まず、火が強いときにかき混ぜて、米粒が鍋にくっつかないようにします。次に、弱火で煮ているときにお粥をかき混ぜて、米粒を分離し、お粥にとろみをつけます。

5. 八宝粥に入れる材料の順番：一般的に、豆など調理が難しい材料を最初に入れて、竜眼、ナツメ、クルミなど調理しやすい材料を最後に入れてください。材料を加えるたびに、均一になるように混ぜます。

気力を高め、脾臓を強化する八宝粥の材料

米（紫米）（50g）リュウガン（5個）ナツメ（7個）小豆（20g）黒豆（20g）赤皮ピーナッツ（10g）ヨクイニン（10g）蓮の実（10g）クルミ（10g）