栗とナツメのお粥

栗とナツメのお粥は皆さんもよくご存知だと思います。このお粥の作り方を詳しくご紹介したいと思います。

栗とナツメのお粥

栗を粥状にして一口飲むとほんのり甘く香ばしい味がします。栗がさらに甘く柔らかくなってとても美味しいです。もう長い間、ちゃんとお粥を作っていませんでした。寒くなってきたこの頃、自分で作ったお粥を飲むと、体が温まって幸せな気分になります。お粥は本当に人に温かさと幸せをもたらすようです。

栗とナツメのお粥の材料

もち米とご飯を半分ずつ、栗を10個以上、ナツメを10個。

栗とナツメのお粥の作り方

1.もち米と米を洗い、あらかじめきれいな水に浸しておき、適量のきれいな水とともに鍋に入れ、ナツメを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約30分間煮込み、途中でかき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。

2. 茹でた栗を細かく切ります。

3. 30分後、栗を加えてお粥がとろみがつくまで約20分ほど煮続けます。

ヒント

甘いお粥が好きな人は、氷砂糖や白砂糖を加えてもいいですし、漬物と一緒に食べてもいいです。甘いかしょっぱいかは個人の好み次第です。

栗とナツメのお粥の栄養分析

栗

「ドライフルーツの王様」として知られ、栗、大栗、栗の実とも呼ばれ、甘くて香りがよく、胃や腎臓を強くし、寿命を延ばす優れた果物です。栗の実は紫褐色で、黄褐色の毛で覆われているか、またはほぼ滑らかで、肉質は淡黄色です。中国の栗の品種は、北栗と南栗の2種類に大別されます。有名な品種には、明栗、尖頭油栗、明間栗などがあります。

赤いナツメ

人々に深く愛されている食べ物であるだけでなく、よく使われる漢方薬でもあります。現代の薬理学的研究により、ナツメにはタンパク質、アミノ酸、糖、有機酸、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、Pなどが多く含まれており、微量元素のカルシウム、リン、カリウム、鉄、マグネシウム、アルミニウム、および多量の環状アデノシン一リン酸も含まれていることがわかっています。性質は温かく、味は甘く、脾臓を補って気を補い、血を養って心を落ち着かせ、体液を生成し、薬物を解毒し、薬物の効能を緩和する効果があります。伝統的な中国医学では、肝臓を養い、解毒するために、ナツメで作った「肝滋養スープ」を使用する方法が古くから用いられてきました。湖北省中医薬病院の蔵郷肝疾患研究所所長で博士課程の指導教授でもある盛国光教授は、ナツメには肝臓を保護し、脾臓を強化し、コレステロールを下げ、白血球を増やし、アレルギーに抵抗する効果があると語った。