ラムレバーとニンジンのお粥

772 の羊レバーとニンジン入り粥を食べたことがある友人はほとんどいないと思います。この粥の材料である羊レバーは入手困難なためです。

ラムレバーとニンジンのお粥

ラムレバーとニンジンのお粥の材料

材料: ラムレバー250g、蒸し米100g、ニンジン200g、

調味料: 料理酒 2g、ピーナッツオイル 15g、白ニンニク 3g、生姜 3g、生姜汁 1g、塩 3g、MSG 2g

ラムレバーとニンジンのお粥

1. 羊の肝臓をきれいな水で洗い、水気を切り、小さくさいの目切りにしてボウルに入れ、日本酒と生姜汁を加えて10分間マリネします。

2. にんじんをきれいな水で洗い、根と葉を切り落とし、皮を剥いて小さな立方体に切ります。

3. 鍋を強火にかけ、米と水を加えて沸騰させ、弱火で煮ます。

4. さいの目切りにしたニンジンを加え、お粥が柔らかくなるまで炒めます。

5. きれいな鍋を強火にかけ、ピーナッツ油を加えて熱し、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に角切りにしたラムレバー、塩、MSGを加えてしばらく炒めます。

6. お粥鍋に注ぎ、15分間煮ます。

ヒント

健康のヒント:

ビタミンA、ビタミンD、カルシウムが豊富で、肝不全の補填や視力改善の効果があります。

食品との相性:

米（蒸し米）：米は馬肉、蜂蜜、またはキサンチウム・シビリカムと一緒に食べないでください。