セイタカアワダチソウの栄養価

デイリリーは、ゴールデンニードルベジタブルやデイリリーとも呼ばれています。元の名前はHemerocallis fulvaで、古くは「忘れな草」と呼ばれていました。デイリリーは人々が好んで食べる伝統的な野菜です。花びらが厚く、色が金色で、香りが豊かで、香りがよく、キノコやわらぎ茸のように柔らかく滑らかな味わいで、栄養価も高く、「食卓の宝物」とされています。

デイリリーの栄養価

デイリリーはリンが豊富で、ビタミンEなどの抗老化成分を含みます。脳機能強化や抗老化作用に優れ、「脳強化野菜」として知られています。精神的に疲れすぎている現代人にとって、定期的な摂取は身体に良いです。デイリリーにはナイアシンなどの物質が含まれているため、血清コレステロールを大幅に下げ、中高年期の病気を予防し、体の老化を遅らせることができます。含まれる止血ビタミン、アスパラギン酸などの成分には、止血や炎症の緩和、利尿作用、神経の鎮静、胃の強化などの効果があります。

対象グループ

ほとんどの人にとって食べられます。特に妊婦さん、中高年の方、疲れている方に最適です。

適用金額

1食あたり15グラム。

特別なヒント

冷たい水を使う方が良いでしょう。

冷たい料理は火が通るまで湯通ししてください。

単独で炒めるのではなく、他の食材と組み合わせて炒めましょう。

健康的な信号機

皮膚にかゆみがある人は食べないようにしてください。

生のデイリリーを食べると中毒を引き起こす可能性があります。これは、新鮮なデイリリーには中毒を引き起こす可能性のあるコルヒチンが含まれているためです。

デイリリーの調理方法は？

3条デイリリー

1.原材料：

1. 材料：乾燥したニッコウキスゲ50g、浸した椎茸25g、茹でたタケノコ25g、ニンジン25g。

2. 調味料：精製塩、MSG、料理酒、ごま油、砂糖、湿った澱粉、生油、新鮮なスープ。

2. 調理方法：

1. 乾燥したデイリリーを温水に浸して柔らかくし、古い茎を取り除き、洗って水を切ります。浸した椎茸から不純物を取り除く

洗って細かく切ります。冬筍とニンジンを洗って千切りにします。

2. 中華鍋に油を入れ、70% の熱さになるまで加熱します。ニッコウキスゲ、冬筍、キノコ、ニンジンの千切りを加えて数回炒めます。スープ、料理酒、塩、砂糖、MSG を加えて、沸騰するまで炒めます。ニッコウキスゲによく味がつくまで弱火で煮込みます。強火にして、湿らせた澱粉でとろみをつけます。ごま油をかけてお召し上がりください。

注: この料理には、熱を消し、利尿を促進し、解毒し、腫れを軽減することで知られるニッコウキスゲ、抗がん、血圧降下、滋養強壮、熱を消し、痰を解消し、気を調節することで知られるキノコと冬竹の子、脾臓と胃を養い、気と消化を促進する能力で知られるニンジンが使用されています。肺熱、痰を伴う咳、湿熱停滞、水の流れが悪いために起こる浮腫、排尿痛、脾胃虚弱、虚弱体質、食欲不振などの治療食としてよく用いられます。 『雲南漢方薬』には、カンゾウには「養血、補虚、乳汁分泌促進」の効果があると記されている。定期的に摂取することで貧血や乳汁分泌不良などの病気も治療できます。

黄色い菊

原材料: 原材料:

乾燥ニッコウキスゲ100グラム、水に浸した椎茸20グラム、冬筍20グラム、植物油300グラム（実際の消費量は約30グラム）、ベジタリアンスープ、千切り生姜、醤油、日本酒、精製塩、MSG、乾燥澱粉、胡椒油を適量。

作り方：（1）乾燥したニッコウキスゲを熱湯に浸し、きれいな水で洗って水気を絞り、18束に分け、各束の根をニッコウキスゲで縛り、乾燥した澱粉に均等に浸してまな板に置き、小さな麺棒で白い絹糸になるまで叩き、乾燥した粉を振り落として皿に置きます。

（２）キノコは洗って茎を取り除き、細切りにする。冬タケノコも細切りにする。

（３）中華鍋に油を入れ、強火で８０％になるまで熱し、ニッコウキスゲを加え、菊の花の形になるまで炒める。フライパンから取り出し、根を上にして湯気の立つボウルに入れる。千切りにしたキノコと冬筍を上に乗せる。

（4）中華鍋を強火にかけ、ベジタリアンスープ、醤油、日本酒、塩、MSGを加えて沸騰させます。スープを湯気の立つボウルに注ぎ、約20分間蒸します。

（５）湯気の立ったボウルのスープを中華鍋に注ぎ、平らな皿に盛り付ける。

（6）鍋に適量のベジタリアンスープを加え、沸騰させます。水で薄めた片栗粉でとろみをつけ、花椒油をかけてよくかき混ぜ、ニッコウキスゲに注ぎます。

備考：菊のような形をしており、柔らかくて風味が強い。熱を消し、利尿作用を促し、血糖値を下げる効果がある。

黄色い花の春雨

1.原材料：

1. 主な材料：乾燥ニッコウキスゲ100グラム、乾燥春雨100グラム。

2. 調味料: 塩、MSG、料理酒、ごま油、玉ねぎ、生姜、青ニンニク、チキンブロス、醤油、植物油。

2. 調理方法：

1. 乾燥した黄色い花をぬるま湯に2時間ほど浸し、摘んで冷水で洗い、きれいに並べて水を絞り、真ん中で切ってお皿に置きます。乾燥した春雨を沸騰したお湯に約2時間浸し、その後冷水で洗い、水気を切って皿に置きます。玉ねぎ、生姜、ネギを細かく刻みます。

2. 中華鍋を熱し、植物油を注ぎ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にチキンブロス、塩、料理酒、醤油、カリフラワー、春雨を加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。スープが乾いたら、みじん切りにしたネギを加え、ごま油を回しかけます。

注：この料理は、デンプン質から作られたニッコウキスゲと春雨で作られており、胃を強くする効果があります。止血、神経鎮静、利尿作用などの効果があります。消化不良、食欲不振、結核による喀血、赤尿、血尿、内痔核の出血などの症状に効果があります。

黄色い花のスクランブルエッグ

1.原材料：

1. 主な材料：デイリリー250グラム、卵5個。

2. 調味料: 塩、MSG、料理酒、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、ピーナッツオイル。

2. 調理方法：

1. 乾燥したニッコウキスゲをきれいな水で2回洗い、ぬるま湯に2時間ほど浸します。膨らんだら摘んできれいに洗い、水を絞り、きれいに並べて真ん中で切り分けます。ボウルに卵を割り入れ、塩、MSG、料理酒を少々加えてよく混ぜます。

2. 中華鍋にピーナッツ油を熱し、卵を焼いて火が通ったら皿に注ぎます。スプーンに油を少し残して熱し、玉ねぎと千切りの生姜を加えて火が通るまで炒め、次にデイリリーと卵を注ぎ入れ、少量の料理酒、塩、MSGを加えて均等に炒め、皿に盛り付けます。

注：この料理は、陰を養い、乾燥を潤し、熱を取り除き、喉を和らげる、熱を取り除き、解毒し、陰を養い、肺を潤し、出血を止め、炎症を軽減する効果があります。人体に豊富な栄養素を供給することができます。喉の痛み、目の充血、虚弱や疲労による血の吐き気、熱毒による腫れや痛み、赤痢、血便、赤渋尿、栄養失調などの症状に適しています。