ソルガム粥

以下は梁密州についての物語です。気に入っていただければ幸いです。

ソルガム粥

良米粥の紹介

ソルガムは太い繊維質の根を持つ一年生栽培作物です。稈は太く直立し、高さは0.1～1mになる。葉鞘は茎にゆるく巻き付いており、密に疣贅または無毛で、葉の縁と節の裏側の近くで最初に密に疣贅があり、縁には密に繊毛がある。舌状部は繊毛の輪である。裂片は長い披針形または線状の披針形で、長さ10～45cm、幅5～33mm、先端は尖り、基部は鈍角、上面はざらざら、下面はわずかに滑らかである。汎は円筒形または紡錘形の形で、垂れ下がっており、長さ10〜40cm、幅1〜5cmで、主軸は柔らかい髪で密に覆われています。または、最初のglumeはスパイクの長さ1/3-1/2で、2番目のglumeはスパイクの長さで、頂点で鈍感で、最初の補題は5-9の補助補助士馬の距離にあります。卵形、硬い、滑らかな、または細かい点のようなしわがあり、スケールの先端が不均一で波状である場合は、最初の補題とglです。開花と結実期は夏と秋です。

今は十数種類の雑穀が450グラムの小袋に詰められ、さらに精巧な大きな包装箱に詰められており、値段は100元以上です。本当に希少性が高いからなのかは分かりませんが、この値段は今年の豚肉よりも高いかもしれません。

これは、私が38年前からお粥を飲む習慣があることを知っていた姉が今年私にくれたものです。

それは私が田舎へ行ってから2年目の1970年頃でした。大寨に学ぶ農業運動が盛んだった頃です。その年の冬、村は水利事業に全力を注いでいました。今から考えると、それはほとんど無謀な行為でした。彼らは測量も調査もせずにダム建設に着手しました。厳冬の中、何百人もの人々が凍った土を掘り、人力車を引いてダムを建設しました。

拡声器からは革命歌曲や模範オペラが流れ、ラジオ局では随時、善人や善行をまとめ、会員に宣伝した。誰もあえて無視しようとはしなかった。

毎朝、誰が一番早く到着したかは黒板やラジオで褒められ、誰が遅れて到着したかはその場で批判された。誰もが批判されるのを恐れていたので、誰かが他の人より早く到着した。ある日、教育を受けた若者が夜の12時に建設現場に到着し、一番早く到着する模範を示した。

私は疲れていて眠いので、たいてい5時以降に到着します。チェックや褒め言葉はまったく必要ありません。

私は朝5時に仕事を始めて、午後12時に食事をします。つまり、午前中は7時間です。食事を抜くことは絶対にできません。毎朝起きたら、まずお粥を作ります。当時、私が住んでいた山岳地帯の食糧配給のほとんどはソルガムとトウモロコシでした。

私は、モロコシ粥とトウモロコシ粥を交互に飲むという方法をとりました。おそらく、一日の仕事をこなすと、何を食べてもおいしく感じるからでしょう。冬の間ずっと、毎朝この種類の食事を、大きなボウル 2 つずつ食べていましたが、決して飽きることはなく、今でもこの種類のお粥を飲むのが大好きです。

胃袋にモロコシ粥を入れて作った貯水池は、周囲の山々に暗い地下の亀裂がいっぱいで、2年目には水を貯めることができなくなり、水がすべて漏れ出てしまいました。

30年が経ち、人々はもうそのような労働をする必要はなくなりましたが、食べるものも大きく変わりました。昔は手に入らなかった米や小麦粉は人気がなくなり、これらの穀物は貴重になりました。

数日前、姉がこれらの穀物を持ってきてくれました。すぐに開けて、高粱米と小豆のお粥を鍋で作りました。粘り気のある高粱米と小豆のお粥は柔らかくて甘く、昔お粥を飲んでいたときの感覚が蘇りました。