鶏もも肉の皮の剥き方と皮なし鶏もも肉の食べ方

人生で鶏の足を食べるのが好きな人はたくさんいますが、鶏の足の表面にある鶏の皮が好きではありません。調理する前に鶏の足の皮を取り除きたいのですが、その方法がわかりません。今日、編集者は特にこの問題について話し、皮なしの鶏の足を最も美味しくする方法も教えてくれます。

鶏もも肉の皮の剥ぎ方

鶏もも肉の皮から水分を取り除く方法は比較的簡単です。洗った後、ハサミで鶏もも肉の皮に沿って切り込みを入れ、手で皮を剥ぎ取ります。鶏もも肉を洗って鍋で煮ることもできます。5分の1くらい火が通ったら、表面の鶏皮と中の鶏肉が分離するので、手で剥がすことができます。

皮なし鶏もも肉の食べ方

1. 皮をむいた鶏もも肉は、ローストして食べるのが一番です。鶏もも肉をローストする前に、皮をむいた鶏もも肉、薄口醤油 3～5 杯、適量の食塩と料理酒、オリーブオイルと黒コショウを用意します。最後に、ベーキングトレイとオーブンも用意します。

2. 準備した皮を取り除いた鶏もも肉をきれいな水で洗い、吸水紙を使って鶏もも肉の表面の水分を吸収し、ナイフで鶏もも肉に横に数本の切り込みを入れ、ボウルに入れ、適量のオリーブオイル、薄口醤油、料理酒、食卓塩を加え、最後に黒コショウパウダーを加えます。よく混ぜた後、冷蔵庫に入れて3時間マリネします。

3. ベーキングトレイを準備し、アルミホイルで覆い、マリネした鶏もも肉を取り出してベーキングトレイに置き、ボウルに残っているスープを鶏もも肉の上に注ぎます。オーブンを 200 度に設定して 5 分間予熱し、鶏もも肉を載せたベーキングトレイをオーブンに入れて 20 分間焼きます。

4. 焼いている間に鶏肉を取り出して裏返します。オイスターソースを塗ってもいいでしょう。焼いた鶏もも肉はバラ色になり、良い香りがして、脂っこくありません。とても美味しいです。ニンニク風味のローストチキンレッグがお好みの場合は、ロースト時に適量のニンニクのみじん切りを加えることができます。こうすることで、ローストチキンレッグに強いニンニク風味が加わります。