ネギ豚レバー粥の作り方

ネギ豚レバー粥の材料

米50g、豚レバー100g、エシャロット5個、生姜5枚、塩1さじ、植物油1さじ

ネギ豚レバー粥の作り方

1. お米を洗った後、植物油と塩をスプーン半分入れてよく混ぜ、白水を米が1cm隠れる程度注ぎ、2時間浸します。

2. 鍋に半分ほどの水を沸かし、浸しておいた油、塩、米を鍋に入れて強火で沸騰させ、弱火で40分煮ます。

3. 豚レバーをスライスし、生姜のスライスを加え、塩をスプーン半分ほど振りかけ、よく混ぜて30分間マリネします。

4. 漬け込んだ豚レバーを白粥に加え、よく混ぜ合わせ、強火で5分ほど煮て、みじん切りにしたネギを散らし、火を止める。

豚レバーには血液を養う効果があり、このお粥は特に貧血の人に良いと言われています。

豚レバーは甘くて苦い味で、性質は温かく、肝経に属します。

肝臓を養い、視力を改善し、血液を養う効果があります。

血虚、白緑黄、夜盲症、赤目、浮腫、水虫などの症状に用いられます。