乾燥ゴレンシ糖の作り方乾燥ゴレンシ糖の作り方

ゴレンシは栄養価が非常に高い果物です。夏にゴレンシを食べると、暑さや喉の渇きを和らげ、唾液の分泌を促進します。不思議なスターフルーツを摘んでも食べきれない場合は、ドライスターフルーツにすることもできます。ドライスターフルーツを作るときに、白砂糖を加えると、スターフルーツの甘みが増し、さっぱりとした味わいになります。ドライスターフルーツを作るときのポイントをご紹介します。

乾燥ゴレンシ糖の製造方法

スターフルーツの準備

まず、摘んだ奇妙なゴレンシを温水に浸し、蛇口の下で洗い、長い細切りにします。水平に切って薄い五芒星型にすることもできます。これは個人の好みによります。個人的には五芒星型のスライスの方が良いと思います。玉ねぎは見た目がとてもかわいいです。

煮た甘草

乾燥したカランボラを作るときには、月桂樹の葉や甘草などの材料を加えることもできます。まず、両方をきれいな水で洗い、鍋に入れて少量の水を加え、弱火にして約5分間煮ます。長く煮すぎないように注意してください。5分で十分です。

乾燥ゴレンシの漬物

切ったスターフルーツを大きなボウルに入れ、茹でた甘草と月桂樹の葉をボウルに加え、乾燥したスターフルーツに砂糖、塩、酢を加えて均一にかき混ぜ、大きなボウルに蓋をして涼しく乾燥した場所に置き、少なくとも10時間マリネします。こうすることで、調味料が乾燥したゴレンシに完全に浸透し、味が良くなります。

乾燥ゴレンシ糖の作り方

漬けたゴレンシを取り出し、水を絞り、鍋に大量の白砂糖を入れ、乾燥したゴレンシを注ぎ、白砂糖が完全に溶けて乾燥したゴレンシが透明になるまで弱火でゆっくりと加熱したら、取り出します。次に、乾燥したゴレンシをグリルの上に均等に並べ、100度で焼きます。5時間後、温度を50度に変更し、さらに1時間焼きます。乾燥したゴレンシを取り出し、少量の白砂糖と混ぜると食べられます。

出典: 果物と野菜の知識百科事典。この記事が良かったと思ったら、ぜひシェアしてください!

<<: ドライキウイフルーツの作り方自宅でドライキウイフルーツを作る方法

>>: 氷砂糖ヤマモモ酒の効果と働き