青梅の漬け方は？青梅を漬ける最も簡単な方法

清明節は毎年曇りや雨が多く、人々はイライラしますが、梅好きの人にとっては青梅が熟す時期なので良い時期です。皆さんもこの機会に、市場に出回ったばかりの新鮮な青梅を、最も簡単な方法で漬けてみませんか。そうすれば、一年中甘酸っぱい味を楽しむことができます。

青梅の漬け方

1. 青梅の漬物は通常、塩漬けにされます。まず、梅を選別し、きれいな水で数回すすいでください。その後、ボウルに入れて塩をたっぷり加えてマリネします。 2時間ほど経つと、青梅の皮にシワが寄ってきますので、洗面器に適量の冷水を入れ、青梅が完全に浸かるようにして、涼しい場所に1日置いておきます。

2. 一日置いた青梅を取り出し、ザルに入れて水を切ります。青梅を漬ける際は、表面の水分を必ず切りましょう。天日干しで均等に干すと、皮の水分が蒸発して、皮に少しシワができます。次に、瓶の中に青梅を入れ、青梅の層、塩の層、最後の層に白砂糖をふりかけます。密封して2か月間保存します。

1. 青梅を漬ける最も簡単な方法は、氷砂糖と水を使うことです。まず青梅の茎を取り除き、きれいに洗います。その後、涼しい場所に置いて水を切ります。次に、きれいな大きな皿に移し、適量の塩を加えてよくかき混ぜます。涼しい場所に置いて、青梅の色が変わるまで5時間ほど漬け込みます。

2. 次のステップは青梅を漬けることです。変色した青梅を清潔な殺菌済みの瓶に入れ、氷砂糖を一掴み入れ、沸騰したお湯を少し加え、青梅と氷砂糖が完全に浸るようにしてください。最後に蓋をして密封し、1か月ほど保存すれば、おいしい梅干しの完成です。