干し松茸の作り方は？干し松茸の自家製レシピ

ご存知のとおり、生の松茸は珍味です。食用菌は体に栄養を与え、強壮効果があり、独特の香りを味わえます。しかし、生の松茸の保存期間は比較的短いです。市場で販売されている松茸のほとんどは、水分を取り除いた乾燥松茸です。では、これらの乾燥松茸はどのように調理すればよいのでしょうか。今日は、乾燥松茸の家庭での調理法をよりよく理解していただくために、この点についてご紹介します。

乾燥松茸の作り方

干し松茸は、新鮮な松茸のエキスを脱水して乾燥させた乾燥品です。食べる前に浸す必要があります。干し松茸をきれいな水に2〜3時間浸し、その後水を一度交換して浸し続けるのが最適です。松茸が水を吸収して膨張したら、水を捨て、必要に応じて調理します。

自家製乾燥松茸のレシピ

松茸の乾燥煮豚スペアリブ

1. 干し松茸は豚バラ肉と一緒に煮込むことができます。作るときは、新鮮な豚バラ肉1kg、干し松茸200グラム、生姜1片、食塩、スターアニス、フェンネル、シナモンなどを用意し、用意した干し松茸をあらかじめきれいな水に浸し、豚バラ肉を細かく切り刻みます。

2. 中華鍋に適量の食用油を入れて熱し、生姜のスライス、スターアニスなどの材料を加えて香りが出るまで炒め、次にリブを中華鍋に入れてリブが黄色くなるまで炒め、浸した松茸を加え、用意した水を加えます。沸騰するまで加熱し、中弱火で1時間煮込みます。鍋の中のリブが柔らかくなったら、塩を加えて味を調えます。

松茸と緑と赤ピーマンの炒め物

干し松茸とピーマンと赤ピーマンを一緒に炒めると特に美味しいです。調理する前に、干し松茸をあらかじめ水に浸し、スライスに切ります。次に、準備した緑と赤ピーマンを洗ってさいの目に切り、豚バラ肉を適量用意し、中華鍋に油を熱して豚バラ肉を炒め、みじん切りにした緑と赤ピーマンを中華鍋に入れて脂が出るまで炒め、準備した松茸を加えてまんべんなく炒め、適量の塩と薄口醤油を加えて味を整えます。

今日は干し松茸の調理法を紹介し、干し松茸の一般的な作り方も教えました。今後干し松茸を食べたい方は、上記で紹介した調理法に従ってください。