山椒の花の漬け方

山椒の花は香りが強く、長く残ります。開花すると、その白い色は特に美しく、環境を美しくし、人々にも喜ばれます。しかし、山椒の花は見た目が美しいだけでなく、食用価値も高く、食べた後に豊富な栄養分や揮発性油分、芳香物質を吸収することができ、心をリフレッシュさせるほか、炎症を抑え、細菌を殺す効果もあります。新鮮な山椒の花は特に漬物に適しています。以下は、山椒の漬け方の紹介です。これを読めば、誰もが山椒を最も美味しく漬けられる方法が分かります。

山椒の花の漬け方

方法1

1. 山椒の花は白砂糖や蜂蜜で漬けることができます。漬けた山椒の花は特に美味しいです。山椒の花を漬ける時は、開花したばかりの新鮮な山椒の花を採取する必要があります。採取後は、花を選別し、枯れた葉、古い枝、腐った花を取り除き、きれいな水で洗って風通しの良い場所に置いて乾燥させます。

2.大きめの清潔なガラス瓶を用意し、高温殺菌して内部の水分を拭き取った後、生の胡椒の花を入れ、胡椒の花の層を入れ、次に砂糖または蜂蜜の層を入れ、このプロセスを繰り返し、上層に砂糖または蜂蜜を入れ、瓶の口を密封し、涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。約1か月後、中の胡椒の花がマリネされます。取り出した後、そのまま食べたり、顔や蒸しパンに塗ったり、一緒に食べたりできます。水に浸して飲むこともできます。

方法2

1. 山椒の花は、蜂蜜や砂糖で漬けるだけでなく、塩で漬けることもできます。漬けた山椒の花は、おかずとしてよく使われます。漬けるときは、緑と赤のピーマン2個、ニンニク1頭、適量の食卓塩、山椒の花を一定量用意する必要があります。マウンテンペッパーの花を集めるときは、必ず新鮮で病気のない花を集めるようにしてください。摘んだ後はきれいな水で洗い、表面の水分を拭き取ります。

2. 準備したピーマンと赤ピーマンをきれいな水で洗い、乾かして、きめの細かい泡に切ります。次に、準備したニンニクを洗い、みじん切りにします。次に、準備した山椒の花を一緒に入れ、食卓塩を加えてよく混ぜます。よく混ぜた後、密閉できるガラス瓶に入れてマリネします。3〜5日後、山椒の花はマリネされます。取り出した後、ごま油をかけて食べることができます。