白ワイン

みなさんも日常生活の中で白ブドウを見たことがあるのではないでしょうか？次に、このブドウの効能をご紹介しますので、気に入っていただければ幸いです。

白ワイン入門

ワインとは、ブドウを主原料として発酵させて造られる飲み物です。ブドウの品種や産地、品質によって、色やフルーティーな風味、芳醇な香りなどが異なります。白ワイン、赤ワイン、ロゼワインに分けられます。アルコール度数は一般的に8～20％で、甘くまろやかな味わいで、栄養価が高く、さまざまな病気の予防や治療に効果があるとされ、フランスで人気を博し、現在ではヨーロッパ、アメリカなど世界中で人気の高い上品な飲み物です。近年では、国民の食卓やお祝い事に欠かせない飲み物にもなっています。

白ワインは、醸造中に皮を取り除いた淡い色のブドウから作られ、一般的に魚介類の料理に使用されます。

白ワインの栄養分析

1. ワインには糖分、アルコール、有機酸、無機塩、ビタミンなどの栄養素が含まれており、人間の発育にさまざまな効果をもたらします。

2. ワインは、現代人が毎日食べている魚、肉、米、小麦粉を中和し、血中の悪玉コレステロールを減らし、消化を促進する唯一のアルカリ性アルコール飲料です。

3. ワインには抗酸化成分と豊富なフェノール化合物が含まれており、動脈硬化や血小板凝集を防ぎ、心血管系の正常な生理機能を保護・維持し、心臓を保護して脳卒中を予防する役割を果たします。

4. ワインを飲むことは女性の美容とスキンケアに良い効果があり、気と血液の循環を養い、肌に弾力を与えます。

5. ブドウの皮にはレスベラトロールが含まれており、これは人間が一般的に食べている何百もの植物の中で最も優れた抗がん作用を持っています。この成分は、正常な細胞が癌化するのを防ぎ、癌細胞の拡散を抑制します。赤ワインはブドウ全体から作られているので、がん予防に適しています。

6. 赤ワインには抗酸化物質が多く含まれており、酸素フリーラジカルを除去したり、酸素フリーラジカルと戦ったりできるので、老化防止や病気予防の効果があります。定期的に飲むとアルツハイマー病の予防にもなります。

白ワイン造り

1. 私の国にはワイン造りの長い歴史があります。近代的なワイン造りは清朝末期、1892年に山東省煙台市の長裕葡萄酒醸造所が開業したときに始まりました。解放以来、わが国のブドウ醸造産業は急速に発展し、その品種は豊富で多彩です。ワインの色によって、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、オレンジレッドワインなどがあり、糖度によって、超甘口ワイン、甘口ワイン、半辛口ワインなどがあり、加工方法によって、原果汁ワイン、酒精強化ワイン（高濃度）、添加ワインなどがあります。

2. ワイン製造工程は、伝統的な操作方法を継承しながらも、常に革新を続けており、一般的には、材料の選択、破砕、搾汁、一次発酵、二次発酵、貯蔵、清澄化、瓶詰めの工程を経ます。