ガランガルの効能と機能、そしてガランガル摂取のタブー

料理をするとき、私たちは通常、生姜やニンニクなどの材料を加えます。通常、私たちは生姜を生で加えます。実は、生姜のほかに、ガランガルという別の種類の生姜があり、これもまた良い材料であり、魚臭さを取り除くのにも役立ちます。ガランガルは生姜よりも大きく、色が白く、福建省南部やその他の地域で非常に一般的な調味料です。本土ではあまり使われない食材ですが、その効果を見てみましょう。

ガランガルの効能と機能

1. 胃を温めて風邪を治す効果がある

胃の風邪、嘔吐、腹部の冷え性などの症状がある友人は、ガランガルを使って料理を作ったり、ガランガル茶にしたりできます。温かいガランガル茶を飲むと、脾臓と胃を落ち着かせ、風邪を治すのに役立ちます。作り方もとても簡単です。料理がほぼ完成したら、大量のガランガルを加えるか、刻んだガランガルを沸騰したお湯に入れて調理します。

2. 魚臭さを消す効果がある

生姜と同じです。魚を調理するとき、牛肉を炒めるとき、または鴨肉を煮るとき、ガランガルを少し加えると魚臭さがなくなり、風味が増します。一般的には、調理する前にガランガルを千切りにして鍋に入れ、2分間炒め、取り出して準備した野菜を鍋に入れます。数分間炒めた後、揚げた千切り生姜を加えると、ガランガルの香りが漂います。

3. アンチエイジング効果

ガランガルを定期的に食べると、酸化に効果的に抵抗でき、若々しく見えるようになります。同時に、抗がん作用も発揮します。料理にガランガルを加えると、体内のがん細胞を殺し、がんを予防することができます。

4. アロマテラピーとしても使える

ガランガルを細かく刻んで乾燥させ、香炉に入れて燃やします。これにより空気を浄化し、細菌を殺すことができます。