白菜キムチの作り方 白菜キムチの作り方

キャベツは誰もがよく知っています。キャベツは生活の中で最も一般的な緑の野菜です。栄養が豊富で、健康に優れた効果があります。しかし、キャベツは主に炒めて食べるのが一般的で、キムチを作るのに使う人はほとんどいません。実は、白菜はキムチを作るときによく使われる材料でもあります。白菜で作ったキムチは酸っぱくておいしくて、その味は魅力的です。では、白菜キムチはどのように作ればよいのでしょうか。次に漬け方を書いてお伝えします。

キャベツキムチの作り方

1. キャベツキムチを作るには、新鮮なキャベツ1キログラム、適量のエシャロットとタマネギ、スプーン1杯のつぶしたニンニクを用意する必要があります。さらに、粗塩と唐辛子粉、魚醤、砂糖、生姜粉などの調味料も適量用意する必要があります。

2. 下ごしらえしたキャベツの根元を取り除き、スライスします。ボウル半分の水を用意し、適量の粗塩を加え、塩が溶けるのを待ってから、切ったキャベツに直接塩水を加え、よく混ぜて1時間マリネします。キャベツを漬けている間に、玉ねぎ、エシャロット、ニンニクのみじん切りを準備します。

3. キャベツを洗った後、きれいな水で2回すすぎ、水を切り、準備しておいた魚とつぶしたニンニク、砂糖、唐辛子粉、生姜粉を加えます。よく混ぜた後、ネギと玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2日間マリネします。

白菜キムチの漬け方

1. 白菜キムチを漬ける方法はとても簡単です。家に古いキムチスープがある場合は、白菜の根を取り除き、手で細かく裂き、塩を加えてよく混ぜ、数時間漬け込んだ後、きれいな水で洗い流し、表面の水を乾かして、古いキムチスープに直接入れます。2〜3日後、白菜キムチを取り出してそのまま食べることができます。

2. 白菜キムチを漬ける時は、白菜を摘み、洗って水気を切って千切りにし、適量の食塩、白酢、白砂糖を加えてよく混ぜ、密封して冷蔵庫で5〜7日間保存します。中のキムチは発酵します。取り出して瓶を開けると、強い酸味と香りがします。また、味見をすると白菜キムチの味が特に良いと感じるでしょう。