生きたウニの扱い方 生きたウニを殺す方法

ウニは海に生息する無脊椎動物で、殻はたくさんのトゲのようなもので覆われています。形は球形やハート形が多いです。海の暗殺者とも呼ばれています。肉質はおいしく、栄養価も高いので、加工して食べることもできます。しかし、生きたウニの扱い方や殺し方を知らない人も多いのではないでしょうか。今日は、編集者がこの点についていくつかの知識をお伝えします。

生きたウニの扱い方

1. 通常、人々は新鮮なウニを選んで食べますが、そのようなウニを扱うときはより注意が必要です。きれいな水で洗ってから、専用のハサミで表面の硬いトゲのある殻をこじ開ける必要があります。

2. ウニの殻をこじ開けたら、小さなスプーンを使って殻の中にあるオレンジ色のかけらのような黄色いウニの卵をすくい取り、ウニの殻の中の内臓をすべて取り除きます。ウニの卵を氷の上に置いて、適量のレモンと塩水を加え、10分間浸した後、水を吸い取ってそのまま使用します。非常に新鮮で、人体に豊富な栄養素を提供できます。

生きたウニを殺す方法

1. 通常、生きたウニを捕まえて殺す場合は、はさみ、タオル、適量の氷水を用意する必要があります。用意したハサミを片手に持ち、もう片方の手でタオルでウニを持ちます。そしてハサミを使ってウニの口に穴を開けます。上部に穴が開くと、中のウニの卵が見えます。

2. ウニの上の小さな穴を広げ、清潔な小さなスプーンで中のウニの卵を取り出し、塩を入れた氷水に浸します。30分後、ウニの卵を取り出し、手ですべての内臓を洗い流し、清潔なキッチンペーパーで表面の水分を吸収します。この時点で、新鮮なウニは加工されており、必要に応じて食べることができます。

3. 取り出したウニの卵はそのまま食べることもできますし、卵と混ぜて卵液を作り、ウニの殻に入れて蒸してから食べることもできます。どちらの食べ方でもウニの素晴らしい味を楽しむことができます。