青ハタは美味しい？青ハタの調理方法

青ハタは、肉質が柔らかく、味が美味しい水生魚の一種です。この種の魚は骨が少なく、栄養価が高く、人々の間で最も人気のある水生食品の 1 つです。しかし、この青ハタを美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか。クロハタは蒸したり茹でたりするのが一般的で、新鮮で柔らかい味を最大限に楽しむことができます。以下は一般的な調理方法の紹介です。

青ハタは美味しいですか？

蒸しアオハタ

1. 青ハタは蒸すと特に美味しいです。蒸すときは、青ハタ、生姜、ネギ、ゴマ油、唐辛子を適量用意し、ブタクサ20グラムとブタクサソース30グラムを用意し、最後に醤油を適量用意します。

2. 下ごしらえした青ハタの内臓と鱗を取り除き、きれいな水で洗い、専用の魚皿にのせます。その後、生姜、ネギ、唐辛子を千切りにして、冷水に30分ほど浸します。

3. 浸しておいたネギ、ショウガ、唐辛子の千切りを取り出し、魚の表面に振りかけます。その後、すべてのソースを一緒に入れ、よく混ぜます。魚の表面に直接注ぎます。蒸し器に入れて、水が沸騰したら15分間蒸します。火を止めて3分間煮込み、取り出して適量のコリアンダーとゴマ油を振りかけます。

茹でた青ハタ

1. 青ハタは茹でても美味しいです。作るときは、青ハタ、卵液適量、片栗粉適量、ネギと生姜の千切り適量を用意します。

2. 下ごしらえした青ハタをきれいにし、内臓を取り除き、ナイフを使って魚の身を切ります。魚の身を切るときは、魚の骨を傷つけないようにしてください。切った後、魚の身と魚の骨を分けます。

3. 鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に、魚の骨を鍋に入れて黄色になるまで炒めます。適量の水を加えて、すべてをキャセロールに入れて魚のスープを作ります。魚のスープが完成したら、魚の切り身の表面に片栗粉をまぶし、そのまま鍋に入れて煮立てます。盛り付ける前にみじん切りにしたネギと少量の塩を加えて味付けします。