サトウキビ

サトウキビ（学名：Saccharum officinarum）は、サトウキビ属の多年生の高木です。根茎は太く、よく発達しています。茎の高さは3〜5（〜6）メートルです。台湾、福建省、広東省、海南省、広西チワン族自治区、四川省、雲南省など中国南部の熱帯地域で広く栽培されています。サトウキビは、肥沃な土壌、十分な日光、冬と夏の温度差が大きい場所での栽培に適しています。サトウキビは温帯および熱帯の作物で、砂糖の原料となり、代替エネルギーとしてエタノールを抽出するためにも使用できます。世界にはサトウキビを生産する国が 100 か国以上あり、最大の生産国はブラジル、インド、中国です。サトウキビは糖分と水分が豊富で、各種ビタミン、脂肪、タンパク質、有機酸、カルシウム、鉄分など、人体の代謝に非常に有益な物質も含んでいます。主に砂糖作りに使われています。皮の色は一般的に紫と緑で、一般的な色は2色です。赤や茶色もありますが、比較的珍しいです。

サトウキビの栄養価

サトウキビジュースにはさまざまなアミノ酸や有機酸が含まれています。

アミノ酸には、アスパラギン、アスパラギン酸、グルタミン酸、セリン、アラニン、バリン、ロイシン、ノルロイシン、リジン、トレオニン、グルタミン、プロリン、チロシン、シスチン、γ-アミノ酪酸、フェニルアラニンが含まれます。

有機酸には、メサコン酸、フマル酸、コハク酸、アコニット酸、グリコール酸、リンゴ酸、クエン酸、シュウ酸が含まれます。

茎にはビタミン B1、ビタミン B2 (リボフラビン)、ビタミン B6 (ピリドキシン)、ビタミン C (アスコルビン酸、スクロース、フルクトース、グルコース) が含まれています。

サトウキビの効能と機能

食事の影響

1. 体液の熱による損傷、イライラや渇き、過度の飲酒などに用いられます。ジュースを噛んで飲み込むか、絞って飲んでください。

2. 乾いた咳、喉の渇き、粘稠な痰に用いられます。サトウキビと梨のジュースを絞って飲んだり、サトウキビのジュースとキビをお粥にして煮たりします。

3. 胃陰不足、吐き気、嘔吐などに用いられます。この製品はジュースとして摂取することも、生姜ジュースと一緒に摂取することもできます。

4. 膀胱の湿熱、尿が短く濃い、尿路感染症などに用いられます。サトウキビ 500 グラムと新鮮なオオバコ 40 グラムを水で煎じてジュースを抽出します。

5. 乾燥した硬い便に使用します。サトウキビジュース、青ミカンの皮の煎じ汁、蜂蜜を各50mlずつ混ぜ、朝と夕方の空腹時に服用します。

健康上の利点

1. 熱エネルギーを補給する。サトウキビは炭水化物が豊富で、体に十分な熱エネルギーを提供し、低血糖の予防と治療に効果的です。

2. 体液を生成し、喉の渇きを癒します。サトウキビは水分量が多く、さまざまな有機酸を含んでいるため、体を冷やし、疲労回復効果があります。

3. 腫瘍を抑制する。研究によると、サトウキビの搾りかすには、マウスのエーリッヒ癌や肉腫を抑制する効果がある多糖類（主にペントースとヘキソースで構成）が含まれています。

サトウキビの薬効

1. 発熱と口の渇き

サトウキビの皮をむき、ゆっくり噛んで汁を飲むと効果的です。

2. 嘔吐と吐き気

嘔吐や吐き気に対しては、温かいサトウキビジュース50mg（約1タエル）を1日3回摂取することができます。生姜汁を少量加えるとさらに効果的です。

3. 虚熱による咳を止める

サトウキビジュース約700mlとモロコシ米半ポンドでお粥を作り、1日2回食べます。心臓と肺を潤し、虚熱による咳を止める効果があります。

4. 歯をきれいにして虫歯を予防する

サトウキビは食物繊維が豊富で、繰り返し噛むと歯ブラシで歯を磨くのと同じ効果があり、口の中や歯の間に残った汚れを洗い流し、歯の自浄作用や虫歯予防効果を高めます。そのため、サトウキビは口内洗浄剤としても機能します。

5. 顔の美しさ

同時に、サトウキビを噛むことは歯や口腔の筋肉の良い運動にもなり、顔を美しくする効果もあります。

サトウキビの副作用と禁忌

脾臓や胃が弱い人は注意して摂取してください。

①『本草経書』には「胃が冷え、嘔吐、膨満感、下痢のある人は避けるべき」とある。

②『本草綱目』：「食べ過ぎや長期にわたる摂取は湿熱を引き起こし、痰、膨満感、嘔吐、咳などを引き起こす可能性がある。」

黄皮サトウキビは、緑と黄色の皮を持ち、一般的に黄皮サトウキビと呼ばれ、甘くて涼しい性質を持っています。熱を払う効果があり、肺熱と胃腸熱を和らげることができます。肺熱の咳、痰過多、濃い黄色の痰のある人は、竹サトウキビジュースと梨ジュースを一緒に使用すると、乾燥を保湿し、肺熱を取り除く効果を高めることができます。竹サトウキビや生のレンコンから搾ったジュースも同様の効果があります。肺熱咳嗽や血を吐くほどの咳嗽に悩む人は、この飲み物を飲むと楽になります。また、この処方は、通称（赤尿）と呼ばれる尿路感染症にも効果があると言われています。

濃い紫色で皮がほぼ黒いサトウキビは、一般的に黒サトウキビとして知られており、温熱性があり、喉の痛みや暑さに悩む人には適していません。

サトウキビジュース自体は冷たいので、体質の弱い人は飲み過ぎには注意しましょう。風邪の咳（白くて薄い痰）のある人が誤って飲むと、症状が一気に悪化することがあります。ジュースを絞る前にサトウキビを蒸すとこの欠点を回避できると言われていますが、その効果はまだ検証されていません。逆に、竹、サトウキビ、チガヤの根、ニンジンを入れたお湯は熱をとる効果があり、目やにが多くて機嫌が悪い子供に最適です。ヒシの実（馬のひずめ）を加えると、水ぼうそうや麻疹にかかった子どもが定期的に水として飲むことができます。熱を奪い、解毒する作用があり、ウイルスの排出を助け、回復を早めます。砂糖の主な供給源であるサトウキビは、栄養価が豊富であることは間違いありません。サトウキビジュースは単調すぎると思うなら、ご飯を炊くときに使ってみてください。胃を落ち着かせ、食欲を刺激してくれます。

おいしいサトウキビの作り方

1. そのまま食べる。ナイフで皮を切り落とし、果肉を噛み、汁を噛み切った後に残った部分を吐き出す。

2. サトウキビを洗って皮をむき、細かく切り、オーブンまたはグリルに入れて高温で10分間焼きます。その後、取り出して食べることができます。サトウキビは水分が蒸発しないように皮付きのまま焙煎する必要があり、加熱が均一になるように途中で裏返す必要があります。焙煎したサトウキビは甘みが増し、喉を潤す効果があるため、寒い季節に喉を守るための優れた食事療法となります。

3. サトウキビの皮をむき、節を取り除き、長さ1インチに切り、縦に細く切ります。磁器のボウルに入れ、バラの花びらと砂糖を加えて一晩漬け込み、「バラサトウキビ」を作ります。翌日、サトウキビの細切りを取り出し、よく噛んでください。甘さが内臓に浸透し、歯と頬がバラの香りで満たされます。

4. サトウキビをスライスし、蒸し器に酒粕を入れてサトウキビ酒を蒸留します。これを飲むと血行が良くなり、風邪を治すことができます。