リンゴの皮

リンゴの皮には抗酸化物質や生理活性物質が豊富に含まれており、リンゴの皮を食べると健康に良いです。リンゴの皮には、フェノール、フラボノイド、オクタコサノールなどの多くの生理活性物質が含まれています。これらの活性物質は、高血圧を引き起こすアンジオテンシン変換酵素を阻害し、心血管疾患や冠状動脈性心疾患などの慢性疾患を予防し、その発症率を低下させるのに役立ちます。

リンゴの皮を食べると肺がんの発生率を減らすことができます。海外の研究によると、リンゴの皮は果肉よりも抗酸化作用が強いことがわかっています。リンゴの皮の抗酸化作用は他の果物や野菜よりも高く、普通サイズのリンゴの皮の抗酸化能力はビタミンC 800 mg に相当します。

リンゴの皮に含まれるオクタコサノールには疲労回復や体力増強の効果もあります。リンゴの皮には歯垢の酵素活性を抑制し、口内の細菌の増殖を抑制し、防腐効果があり、歯を保護する効果もあります。また、肌を白く柔らかくし、メラニンの生成を防ぎ、美容効果もあります。

リンゴの皮から生理活性物質を抽出することで、機能性食品が開発されています。リンゴの皮の粉末は貴重な食品添加物として、栄養強化食品の製造に使用できます。少量のリンゴの皮の粉末を加えることで、食品中のポリフェノールやフラボノイドの含有量を増やすことができます。

リンゴの皮の効能と機能

1. リンゴの皮には最も多くの食物繊維が含まれています。中くらいの大きさのリンゴの皮には4.4グラムの食物繊維が含まれています。皮をむいた後のリンゴの果肉に含まれる食物繊維はわずか2.1グラムです。

2. リンゴの皮には最も多くのビタミンが含まれています。中サイズのリンゴの皮には、ビタミン C が 8.4 mg、ビタミン A が 98 IU 含まれています。皮をむいた後のリンゴの果肉には、これら 2 つのビタミンがそれぞれ 6.4 mg と 61 IU しか含まれていません。

3. 皮ごとリンゴを食べると肺が保護されます。アメリカの雑誌「ヘルス」に掲載された研究によると、リンゴの皮には肺を汚染物質から守る天然の抗酸化物質ケルセチンが豊富に含まれていることがわかった。週に少なくとも5個の皮つきリンゴを食べると肺機能が改善されます。

4. 皮ごとリンゴを食べると記憶力が守られます。初期の研究では、リンゴの皮に含まれる抗酸化物質ケルセチンが、アルツハイマー病などの変性疾患に伴う脳組織の損傷を防ぎ、記憶を保護する可能性があることも判明しました。

5. リンゴの皮には抗がん作用がある。アメリカ農業食品化学誌は、コーネル大学の食品科学の専門家である劉瑞海教授とその同僚が行った研究を発表し、リンゴの皮には優れた抗がん作用とがん予防効果があることを明らかにした。研究者らはリンゴの皮から十数種類のトリテルペノイド化合物を特定したが、これらはすべて肝臓がん、大腸がん、乳がんなどのがん細胞の増殖を抑制し、がん細胞を殺すこともできる。

6. 皮つきのリンゴを毎日食べると体重を減らすことができます。リンゴは食物繊維が豊富で、カロリーが低い食品です。定期的に食べると空腹感が減り、摂取カロリーが減るので、体重を減らすのに役立ちます。

リンゴの皮の栄養価

皮にはクロロフィルA、B、フェオフィチン、カロテン、キサントフィル、ケルセチン、ケルシトリン、シアニジン-3-ガラクトシド、シアニジン-3-グルコシド、シアニジン-3が含まれています。 -アラビノシド、シアニジン-3-キシロシド、4-(5ˊ-ヒドロキシフロリジン-2ˊ-イル)フロリジン、リチン、ヒペリン、ケルシトリン、ケルセチングルコシドグルコシド）、アントシアニン、20-ヒドロキシウルソール酸 2εˊ、20-ジヒドロキシウルソール酸。

リンゴの皮の薬効

【性質と味】甘い; 冷たい

【経絡】胃経

【効能・効果】副作用を軽減し、胃腸をやわらげます。主な吐き気

【用法・用量】経口：煎じ薬、15～30g、または熱湯に浸す。

【各学者の考察】『雲南南方本草図』：吐き気や嘔吐に効く。

リンゴの皮には、フェノール、フラボノイド、オクタコサノールなどの多くの生理活性物質が含まれています。これらの活性物質は、高血圧を引き起こすアンジオテンシン変換酵素を阻害し、心血管疾患や冠状動脈性心疾患などの慢性疾患を予防し、その発症率を低下させるのに役立ちます。さらに、リンゴの皮を摂取すると肺がんの発生率を減らすことができます。海外の研究によると、リンゴの皮は果肉よりも抗酸化作用が強く、リンゴの皮の抗酸化作用は他の果物や野菜よりも高いことがわかっています。平均的な大きさのリンゴの皮には、800 mg のビタミン C と同じ抗酸化作用があります。リンゴの皮に含まれるオクタコサノールには疲労回復や体力増強の効果もあります。リンゴの皮には、歯垢の酵素活性と口内の細菌の増殖を抑制し、腐食防止効果があり、歯を保護することができます。また、肌を白く柔らかくし、メラニンの生成を防ぎ、美容効果もあります。現在、多くのメーカーがリンゴの皮から生理活性物質を抽出し、機能性食品を開発しています。リンゴの皮の粉末は非常に貴重な食品添加物であり、栄養強化食品の製造に使用できます。少量のリンゴの皮の粉末を加えると、食品中のポリフェノールとフラボノイドの含有量を増やすことができます。