キンモクセイ酒の作り方は？ キンモクセイ酒の作り方は？

多くの地域では、毎年重陽の節句にモクセイ酒を飲む習慣があります。特に中国南部では、各家庭でモクセイ酒を作る良い習慣があります。では、日常生活でモクセイ酒はどのように作られるべきでしょうか？具体的な作り方を知りたい方は、編者の詳しい紹介文を読んでみてください。理解すれば、誰でも自宅で美味しい金木犀酒を作ることができます。

キンモクセイ酒の作り方 キンモクセイ酒の作り方

方法1

1. 自宅でキンモクセイ酒を作るには、乾燥したキンモクセイ100グラム、砂糖100グラム、純粋な穀物から醸造したもち米酒1200グラム、大きな清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

2. 準備したキンモクセイの花を薄い塩水にしばらく浸し、手できれいに洗ってから取り出し、風通しの良い場所に置いて乾燥させます。乾燥したキンモクセイの花を清潔なガラス瓶に入れます。キンモクセイの花を入れるときは、キンモクセイの花と白砂糖の層を入れます。

3. ガラス瓶にキンモクセイと白砂糖をすべて入れたら、用意しておいたもち米酒を加え、瓶の口を密閉し、涼しい場所に置いて発酵させます。3、4日に1回瓶を振って、中のもち米酒がキンモクセイと白砂糖と十分に接触するようにします。このようにして、約60日後には中のキンモクセイ酒が発酵し、飲みたいときに取り出して直接飲むことができます。

方法2

1. キンモクセイ酒を作るときは、自宅で米酒を選ぶこともできます。米酒の量は、約1キログラム、キンモクセイ60グラム、リュウガン12個、適量の氷砂糖とクコの実、清潔なガラス容器が必要です。

2. キンモクセイ酒を作る前に、まず用意したガラス容器を高温で殺菌し、内部の水分を排出します。次にキンモクセイを洗い、リュウガンの殻をむき、クコの実を水で洗い、洗った後、表面の水分をすべて取り除きます。

3. 準備したキンモクセイ、リュウガン、氷砂糖、クコの実などの材料をすべて清潔なガラス容器に入れ、準備した日本酒をガラス容器に注ぎます。最後に容器を密封し、涼しい場所に保管します。20日後、中の日本酒は黄金色に変わり、自家製キンモクセイ酒の完成です。