蒸し卵ケーキの作り方

エッグケーキは色が黄金色で味も柔らかく、多くの人に好まれています。実は、卵ケーキを蒸すのは比較的簡単で人気のある方法です。味はより滑らかで柔らかく、風味がより浸透しやすくなります。次は栄養たっぷりで美味しい卵蒸しケーキの作り方をご紹介します。

1. 蒸し卵ケーキの作り方

ステップ 1: 卵 2 個、ネギ、適量の干しエビ、薄口醤油少々、油と塩適量、ごま油、MSG 適量を用意します。

ステップ 2: ボウルに卵を割り入れ、15 倍量の温水を加えてよく混ぜます。

ステップ 3: 均一にかき混ぜた後、卵液に塩を少し加えます。ふるいを使って泡を取り除き、干しエビを卵液に振りかけます。

ステップ 4: 蒸し器に水を加え、卵液を入れて中火で蒸し始めます。ステップ 5: 最後に、フライパンから取り出した卵ケーキの表面にごま油を少し塗り、みじん切りにしたネギを散らします。

2. 蒸し鶏ケーキの作り方

ステップ 1: 肉 150 グラム、マスタード漬け 40 グラム、生姜とニンニク適量、ごま油適量、コーンスターチ、日本酒 5 グラム、薄口醤油 3 グラム、塩 1 グラム、コショウ 2 グラム、コショウ油、チキンエッセンス 1 グラム、卵適量が必要です。

ステップ 2: 肉の詰め物を肉ペーストに混ぜます。肉の詰め物に塩、日本酒、ごま油、コショウ、チキンエッセンス、コーンスターチを加えてよく混ぜます。

ステップ 3: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、マスタードのピクルスを一緒にみじん切りにしてよく混ぜ、肉の詰め物に加えます。

ステップ 4: 材料をよく混ぜて完全に平らにします。

ステップ 5: 卵を溶き、卵液を肉詰めに注ぎ、15 分間蒸します。