冬筍の長期保存方法

冬タケノコは冬にのみ大量に収穫されます。一年中新鮮な冬タケノコを食べたいなら、保存しなければなりません。しかし、保存方法についてはあまり知られていません。冬タケノコを長期間保存する方法さえ知らない人もいます。今日、編集者はいくつかの簡単な方法をお勧めします。冬タケノコを長期間保存したい場合は、試してみてください。

1. 塩水浸漬法

新鮮な冬タケノコの賞味期限は非常に短いです。長期間保存したい場合は、特定の方法を採用する必要があります。塩水に浸すことは、それらを長期間保存するための最良の方法の1つです。収穫後、新鮮な冬タケノコの根元の泥と砂を取り除き、直接漬物瓶に入れます。次に、食用塩ときれいな水を混ぜて濃縮塩水を作り、それを漬物瓶に直接注ぎ、密封して保存します。この方法で、新鮮な冬タケノコを長期間保存できます。ただし、食べる前に、塩抜きのためにきれいな水に浸す必要があります。

2. 沸騰後保存する

冬タケノコを長期保存する場合は、保存する前にきれいな水で茹でることもできます。調理するときは、新鮮な冬タケノコを比較的厚めにスライスし、きれいな水で30分間茹でてから取り出し、きれいな水で直接すすいでから、新鮮保存袋に入れて冷蔵庫に直接入れて冷凍します。食べるときに取り出して解凍すると、まだ新鮮なままです。

3.自然乾燥させて保管する

冬タケノコを長期保存するための一般的な方法の1つは、自然乾燥です。冬タケノコを保存するときは、鍋にきれいな水を入れ、適量の食塩を加えて沸騰させて濃縮塩水を作り、豚の血を鍋に入れて直接調理します。30分後に取り出し、水を切り、直接太陽の光に当てて乾燥させます。そうすれば、長期間保存できます。食べたいときは、取り出してきれいな水に浸します。途中で水を数回交換して塩辛さを分解し、冬タケノコの苦味を取り除きます。浸した後は、必要に応じて調理できます。