乾燥したキンモクセイの花を使った自家製キンモクセイソースの作り方 乾燥したキンモクセイの花を使った自家製キンモクセイソースの作り方

人生において、多くの人がキンモクセイジャムを食べるのが好きですが、キンモクセイジャムはキンモクセイの花が咲いているときに新鮮なキンモクセイの花を摘み取ることによってのみ作ることができます。家に乾燥したキンモクセイの花が大量にあっても、それをどうやってキンモクセイジャムにしたらよいか分からないという人もいます。実は、乾燥したキンモクセイを使ってキンモクセイジャムを作ることもできますし、作り方も難しくありません。詳細は後ほどお伝えします。

乾燥キンモクセイソースの作り方

1. 乾燥キンモクセイでキンモクセイジャムを作るときは、あらかじめ乾燥キンモクセイを1キログラム用意し、キンモクセイの中の不純物をすべて取り除く必要があります。ふるいにかけたり、水で洗ったりしないでください。そうしないと、キンモクセイの香りが大量に失われます。

2. キンモクセイの花が準備できたら、白砂糖を1キログラム用意します。キンモクセイの花を大きめのお皿に広げ、用意した白砂糖を加えてよく混ぜ、レモン汁を少量垂らします。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、乾燥したキンモクセイと砂糖を入れた皿を鍋に入れて蒸します。7〜8分間蒸した後、火を止めて取り出します。冷めたら、箸で均等にかき混ぜてから、きれいなガラス瓶に直接入れます。これが乾燥した蓮の葉と花で作ったキンモクセイソースです。取り出して食べる準備ができています。

その他のアプローチ

1. 乾燥したキンモクセイを使ってキンモクセイジャムを作るときは、乾燥したキンモクセイを選んで洗って直接細かく刻み、氷砂糖を1キロほど用意し、きれいな水を鍋に入れて加熱します。沸騰したら、準備したキンモクセイのかけらを蒸気の上に置いて柔らかくし、少量の食塩を加えてしばらくマリネします。

2. 鍋に氷砂糖を入れ、適量の水を加えて煮詰めてシロップ状にし、漬けたキンモクセイを鍋に入れ、手早く均一に混ぜ、4〜5分煮ると、自家製キンモクセイジャムの出来上がりです。普段は清潔な瓶に入れて保存し、食べたいときにいつでも取り出してください。ただし、生水を持ち込んで食べるのは避けた方がよいでしょう。そうしないと、キンモクセイソースが劣化しやすくなります。